Una amanida delicada i molt lleugera, que pot substituir el famós Olivier de la taula, la prepara ràpidament i fins i tot una mestressa de casa inexperta.
És necessari
pit de pollastre, anells de pinya en conserva, col xinesa o amanida, sal, crema agra o maionesa
Instruccions
Pas 1
Agafem el pit de pollastre, traiem la pell, bullim en aigua salada fins que estigui tendre. Si el pit està congelat, no cal descongelar-lo; bullit d'aquesta forma, és més fàcil separar-lo en trossos. Podeu utilitzar filets de pit. Els filets de cuixa no són adequats per a aquesta amanida a causa del major contingut de greixos.
Pas 2
En aquest moment, agafem un cap de col o enciam xinès, tallem totes les parts dures de la fulla i les tallem a trossos mitjans, d’uns 2 cm de mida, o els podeu esquinçar amb les mans. Ho posem en un bol.
Pas 3
Obriu els anells de pinya enllaunats. Tallem l'anell en quatre parts. Si preneu pinya a trossos, normalment són massa grans, cal tallar-los i els anells són molt més còmodes de tallar. Posar en un bol amb fulles d’enciam.
Pas 4
Refredar el pit bullit i tallar-lo a trossos d’uns 2 cm. Primer, tallar al llarg de les fibres i, a continuació, creuar.
Pas 5
Barregem tots els ingredients, afegim força sal i salpebrem amb crema de llet. Refredeu una mica a la nevera abans de servir.
Pas 6
També podeu afegir un ou picat o crostons al gust. En aquest cas, és millor condimentar l’amanida amb maionesa.
