- Autora Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:42.
- Última modificació 2025-01-24 11:21.
L’espagueti carbonara és un plat italià abundant que es fa generalment amb pancetta (un tipus de cansalada), formatge ratllat i ous. Una versió vegetariana d’aquest plat es pot preparar amb verdures de temporada que teniu a la nevera. Serviu-ho amb amanida i crostons.
Per fer vegetarians Spaghetti Carbonara, necessitareu:
- 1 cda. l. oli d’oliva;
- 2 cullerades de sal;
- 500 g d’espaguetis;
- 3 ous grans i batuts;
- ½ tassa d'espàrrecs picats grosserament
- ½ tassa de tomàquet fresc, tallat a daus;
- 1/2 tassa de florets de bròquil picats grosserament
- ¾ tassa de formatge parmesà ratllat;
- ½ tassa de crema de llet;
- pebre acabat de moldre al gust.
- Escalfeu l’oli d’oliva en una paella gran a foc mig i deixeu coure a foc lent els espàrrecs, els tomàquets i el bròquil fins que estiguin tendres (uns 3 minuts). Traieu la paella del foc i reserveu-la.
- Ompliu un cassó gran amb aigua i feu bullir. Afegiu-hi espaguetis i una cullerada de sal. Cuinar fins que estigui gairebé cuit (el temps de cocció està indicat a l’envàs).
- Rebutgeu els espaguetis en un colador i afegiu-los a la paella amb verdures guisades. Col·loqueu la paella a foc lent i afegiu-hi els ous batuts, el formatge, la nata i una cullerada de sal. Tireu els espaguetis en una paella fins que la pasta hagi absorbit la salsa (aproximadament 1 minut).
- Serviu-ho immediatament, esquitxat de pebre acabat de moldre.
