Pasta Carbonara és un espagueti amb rodanxes de cansalada, formatge i salsa d’ou. Podeu fer pasta de carbonara segons la recepta tradicional italiana, però també podeu experimentar afegint qualsevol ingredient al vostre gust.
Podeu cuinar pasta segons diverses receptes, però en la majoria dels casos, la tècnica de cocció és la mateixa. Amb aquest plat, diluïu el menú d’espaguetis habitual i delectareu els hostes de la vostra família amb alguna cosa inusual.
Ingredients (racions 4):
Oli d’oliva 2 cullerades
Espaguetis 350 grams, Bacon 175 grams, Mantega de 25 grams, Rovells d'ou 2 peces, Ous 2 peces, Formatge parmesà, ratllat, 8 cullerades, · Crema.
Seqüenciació:
Bullir els espaguetis tal i com diu a l’envàs. Esbandiu en un colador amb aigua a temperatura ambient. A continuació, prepareu els ingredients: talleu la cansalada a rodanxes fines i ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Bacó picat, sofregiu-lo en una paella calenta amb una mica de mantega fins que estigui daurat.
Feu Salsa Carbonara. Per fer-ho, batre bé els ous fins que es formi escuma, sal. Afegiu la nata i exactament la meitat del formatge ratllat als ous. Remeneu.
Si la cansalada és freda, poseu-la al microones i incorporeu-hi la salsa. Afegiu la salsa de cansalada als espaguetis, remeneu i deixeu coure a foc lent fins que espesseixi la salsa.
Poseu la pasta acabada en un plat i escampeu-la amb la resta de formatge. Per afegir anet i julivert.
