Durant el període de primavera i estiu, els nutricionistes recomanen recolzar-se en amanides de verdures fresques de temporada. A la tardor i a l’hivern, es poden substituir per plats de verdures d’arrel. Les amanides de rave són una bona alternativa.
Els beneficis de les amanides de rave
El rave té molts avantatges, i això s'aplica a absolutament totes les seves varietats. Les arrels blanques, roses, negres i verdes són igualment útils: contenen vitamines B1, B2, C, a més de magnesi, potassi, calci, àcids orgànics, phytoncides. La inclusió regular de plats de rave a la dieta millorarà la gana, la funció del tracte gastrointestinal, la digestió i evitarà la inflor.
Aquesta verdura d’arrel es pot marinar, estofar i fer una sopa a base d’ella. Tot i això, molts nutricionistes coincideixen que és millor consumir rave fresc en forma d’amanides. Per fer-los més satisfactoris i nutritius, podeu afegir-hi un ou.
Amanida de rave, ou i patata
Per preparar aquest plat necessitareu:
- 1 rave;
- 6 patates;
- 2 ous;
- 4 adobats;
- 4 cullerades. l. maionesa;
- sal i pebre negre al gust.
Esbandiu i bulliu les patates a la pell. Peleu i talleu la verdura a rodanxes mitjanes. Bullir els ous, pelar-los i trossejar-los finament. Piqueu els adobats a rodanxes petites. Feu el mateix amb el rave.
Combineu tots els ingredients preparats, salpebreu una mica i afegiu maionesa. Barregeu-ho tot. En lloc de maionesa, podeu utilitzar crema agra amb seguretat. Suavitzarà perfectament la nitidesa del rave de l’amanida. Si es desitja, el plat es pot decorar amb herbes fresques.
Amanida de rave, ou i bolets
Per preparar aquesta amanida, necessitareu:
- 1 rave;
- 1 ceba;
- 200 g de bolets en vinagre;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- 2 ous;
- sal al gust.
Esbandiu i peleu el rave. Talleu-lo a tires i tapeu-ho amb aigua freda durant 15 minuts. Els bolets també s’han de tallar a tires. Bullir els ous i tallar-los a trossos petits.
Fregiu el rave en oli vegetal durant 5 minuts, deixeu-lo refredar. Col·loqueu el rave i els bolets en un bol, rectifiqueu-ho de sal, olieu l’amanida i remeneu-ho. Guarniu el plat amb ceba tallada a rodanxes en anells prims.
Amanida de rave, ou i pollastre
Per preparar aquesta abundant amanida, heu de:
- 1 rave;
- 300 g de filet de pollastre;
- 2 ous;
- crema agra o maionesa per amanir;
- oli vegetal per fregir;
- pebre i sal al gust.
Bullir el filet de pollastre fins que estigui tendre. Normalment triga entre 20 i 25 minuts. Peleu i ratlleu grossament el rave. Per a aquest plat, és millor triar un rave verd.
Piqueu la ceba a daus petits i fregiu-la amb oli vegetal fins que es dauri.
Combineu tots els ingredients en un recipient. Salpebreu-ho al gust. Salpebreu l'amanida amb crema de llet o maionesa. Barregeu-ho tot i serviu-ho.
