Les cols de Brussel·les són verdures que contenen molts nutrients. Les cols de Brussel·les de Westfàlia són un plat sa, lleuger i saborós. El més important no és coure massa la col, cal bullir-la durant no més de 5 minuts per conservar el seu color autòcton i un agradable cruixit.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 500 g de cols de Brussel·les;
- - un got de llet;
- - 4 salsitxes;
- - 1 ou;
- - 2 cullerades. cullerades de mantega;
- - 1 cullerada. una cullerada de farina de blat;
- - nou moscada.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu la col en aigua lleugerament salada i coeu-la durant 5 minuts, cobrint la cassola amb una tapa.
Pas 2
Talleu les salsitxes a rodanxes fines.
Pas 3
Escorreu aproximadament la meitat del brou de la col: el necessitareu per fer la salsa.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 220 graus.
Pas 5
A la 1a. una cullerada de mantega, sofregiu la farina de blat fins que estigui rossa. Afegiu-hi poc a poc brou de verdures i llet. Coeu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 6
Traieu la salsa dels fogons, batre-hi un ou, afegiu-hi sucre i sal al gust. Salpebreu-ho amb una mica de nou moscada i barregeu-ho bé.
Pas 7
Col·loqueu la col amb les salsitxes en un plat de forn, aboqueu sobre la salsa. Coeu-ho al forn durant 15 minuts.
