La col guisada amb pollastre és un plat contundent i apetitós ideal per a un sopar familiar i que enriqueix la taula quotidiana. Hi ha moltes receptes d’aquest plat. Cada mestressa de casa el prepara a la seva manera, utilitzant diferents ingredients. Una mica d’imaginació i la combinació de col i pollastre es percep d’una manera nova.
És necessari
-
- 1 pollastre;
- 1 cap petit de col;
- 1 pebrot verd dolç;
- 1 tomàquet;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 3-5 xampinyons;
- 2 cullerades de salsa de tomàquet
- 2-4 grans d'all;
- Sal
- pebre negre mòlt
- picant
- Full de llorer
Instruccions
Pas 1
Examineu el pollastre, canteu les plomes sense triar si cal, renteu-les bé i netegeu-les amb un tovalló. Traieu-ne la pell i la carn i talleu-les a trossets. Dividiu les ales de pollastre a les articulacions i cuineu-les amb els ossos. Col·loqueu la carn en un cassó amb oli d’oliva bullent. Fregiu-lo fins que estigui mig cuit.
Pas 2
Talleu la ceba a mitges anelles fines, talleu finament les pastanagues i la col a tires. Saleu una mica la col i recordeu-la amb les mans. Afegiu les verdures al seu torn al pollastre de la paella, remenant i fregint durant 2-3 minuts. Afegiu la col per últim. Abocar 1, 5 tasses d’aigua, afegir pebre i llorer, afegir una mica de sal i tapar. Cuini a foc lent, remenant amb freqüència, fins que la col estigui tendra.
Pas 3
Peleu el tomàquet, traieu-ne el nucli. Talleu-los a trossos petits. Peleu les tiges i les llavors dels pebrots i talleu-los a mitges anelles. Afegiu verdures a l’olla al pollastre i verdures. Saleu al gust, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa.
Pas 4
Talleu els bolets a quarts i afegiu-los a la cassola. Cuini a foc lent durant 20 minuts. Afegiu el salsa de tomàquet, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més sense tapa per evaporar l’excés de líquid.
