El pollastre es pell abans de cuinar per diversos motius. Per exemple, si en volen fer un rotllo o farcir-lo de manera especial. Altres duen a terme aquest procés per raons ideològiques: es creu que a la pell de pollastre hi ha una gran quantitat de colesterol, greixos i altres substàncies nocives per al cos humà.
És necessari
- pollastre descongelat
- ganivet afilat
- tisores
Instruccions
Pas 1
Renteu el pollastre sota aigua freda, eixugueu-lo amb una tovallola.
Pas 2
Poseu el pit de pollastre cap amunt. Utilitzeu un ganivet afilat per arrencar la pell i separar-la del pit. Però no el tallis.
Pas 3
Capgirar el pollastre. Repetiu l’operació: feu servir un ganivet per separar la pell de l’esquena de la carn.
Pas 4
Trencar i tallar les potes de pollastre amb tisores a les articulacions. Feu el mateix amb les ales. Tant les potes com les ales han de romandre a la pell, però completament separades de la canal.
Pas 5
Tallar la cua del pollastre. Traieu la pell del pollastre de dalt a baix, com si estiguéssim tirant una mitja.
