La baqueta és una de les parts més carnoses d’un pollastre. I hi ha moltes maneres de preparar aquesta part. Sigui quina sigui la recepta que prefereixi, no requereix coneixements culinaris especials i es pot gaudir d’un deliciós i aromàtic pollastre.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- baquetes de pollastre;
- sal;
- pebre;
- oli d’oliva;
- anet;
- ceba;
- oli vegetal;
- llimona;
- crema;
- espècia.
- Per a la segona recepta:
- baquetes de pollastre;
- All;
- salsa de soja;
- pinya en llauna;
- panses;
- Pebrot vermell;
- cúrcuma.
- Per a la tercera recepta:
- baquetes de pollastre;
- pebre vermell mòlt;
- sal;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Coeu les baquetes en una salsa cremosa d’anet. Per fer-ho, esbandiu 6 trossos de baquetes, eixugueu-los i fregueu-los bé amb sal i pebre. Traieu-los amb una forquilla a diversos llocs i regueu-los amb oli d’oliva. Doblegueu les baquetes en un plat resistent al forn i coeu-les al forn a 180 ° C fins que es daurin.
Pas 2
Per a la salsa, trossegeu finament un raïm d’anet i una ceba gran. Fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que les cebes quedin translúcides durant 5 minuts. A continuació, traieu la ratlladura d’una llimona amb un ratllador fi i passeu-la a la cassola. Remeneu-ho i fregiu-ho tot junt durant uns 5 minuts més.
Pas 3
En una cassola petita, escalfeu 100 grams de crema de greix al 20%, però no la feu bullir. Aboqueu la nata en una paella amb ceba i anet, salpebreu-la amb les vostres espècies preferides i coeu-la a foc lent fins que espesseixi la salsa. Això sol trigar menys de 7 minuts. Aboqueu la salsa sobre les baquetes de pollastre i coeu-ho al forn durant 10 minuts més.
Pas 4
Per coure el pollastre en salsa calenta i dolça, salar 8 baquetes i ruixar-les amb oli vegetal. Feu la salsa. Per fer-ho, trossegeu finament 2 grans d'all, barregeu-ho amb 2 cullerades de salsa de soja, 1/2 culleradeta de pebre vermell i afegiu-hi una mica de cúrcuma.
Pas 5
Col·loqueu les baquetes en una paella profunda, afegiu-hi 200 grams de pinya en conserva, tallada a trossos i 50 grams de panses. Aboqueu un got de xarop de pinya i salsa cuita. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure a foc lent el pollastre durant aproximadament una hora a foc mig. Serviu-ho amb arròs bullit.
Pas 6
Per preparar un plat fregit, preneu el nombre necessari de baquetes, renteu-les i asseceu-les amb tovallons. Col·loqueu-ho en un bol, espolseu-lo amb pebre vermell i sal. Remeneu fins que les espècies estiguin ben repartides per totes les baquetes. Deixeu-ho tapat durant mitja hora.
Pas 7
Aboqueu 50 grams d’oli vegetal en una paella i fregiu les baquetes a foc mitjà durant aproximadament mitja hora. Assegureu-vos que no es cremin i gireu-los si cal. Bullir o fregir patates per a un plat d'acompanyament.
