Aquestes truites es couen prou ràpidament i són delicioses i satisfactòries. Seran la solució al problema del berenar i no deixaran indiferents els altres.
És necessari
- - 750 g de farina;
- - 350 ml de llet;
- - 3 ous;
- - 4-6 patates mitjanes;
- - 150 g de mantega;
- - anet, sal;
- - 1 ceba (gran).
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella amb oli fins que quedi rossa. A continuació, trossegeu l’anet, també finament.
Pas 2
Afegiu la ceba daurada, 50 g de mantega, 100 ml de llet i anet al puré de patates (segons el criteri del puré de patates). Barregeu-ho tot. El farciment de les truites està a punt.
Pas 3
Preparació de la massa: afegiu ous a la llet, la farina i una mica de sal. A continuació, remeneu fins que quedi homogeni. La massa ha de ser molt elàstica. Després d’això, cal desplegar-lo.
Pas 4
Retalleu cercles per a pastissos amb un diàmetre de 15 a 20 cm. Els espais en blanc per a futurs pastissos s’han de col·locar en un plat, regant-los amb farina perquè no s’enganxin.
Pas 5
Els cercles de massa resultants s'han de fregir en una paella seca fins que apareguin "bombolles i punts daurats". Això és un signe de preparació.
Pas 6
Raspalleu les truites fregides amb mantega fosa i col·loqueu-les a la meitat de cada farcit de patata resultant. A continuació, doblegueu per la meitat i torneu a untar per sobre. Els bescanvis ja estan a punt! És aconsellable deixar-los estirar 30 minuts perquè l’oli s’absorbeixi.
