M’encanta que els meus plats no només tinguin un gust brillant, sinó també un color. Em sembla que la taula apagada i monòtona no ha agradat mai a ningú. Prefereixo treballar sota el sol abrasador als llits i quedar-me al costat d’una estufa calenta, però després em recompensaran un plat preciós i brillant i menjadors agraïts.
És necessari
- Per 1 litre. suc que necessiteu:
- - 700 g de sucre
- - 10 g de gelatina,
- - 2 llimes.
Instruccions
Pas 1
Les baies s’han d’esbandir a fons, col·locar-les en una cassola i cobrir-les amb 2 tasses d’aigua i bullir-les durant 10 minuts a foc lent. A continuació, escorreu el líquid i pasteu les baies i passeu-les per la gasa. Poseu el suc espremut al foc, afegiu-hi rodanxes de llima a rodanxes molt fines (amb la pela) i bulliu-ho 2 vegades.
Pas 2
Afegiu sucre en porcions al suc. A continuació, afegiu-hi gelatina prèviament inflada i porteu el suc a ebullició.
Comproveu si hi ha preparació (la goteta no s’ha d’estendre al plat) i aboqueu la gelea als pots preparats.
Pas 3
A continuació, s’ha de pasteuritzar la gelea: n’hi ha prou amb 10 minuts per als pots de mig litre.
Les primeres mencions de maduixes es troben en fonts escrites de l'Antiga Grècia. Es va utilitzar originalment com a medicament. Això s'aplica a les maduixes silvestres. La baia es va cultivar a Espanya i només després del segle XV es va estendre per tota Europa.
