Per a qualsevol taula festiva i quotidiana, el aspic de pit de pollastre serà un plat adequat. No es necessita molt temps i esforç per preparar-lo.
És necessari
- - pit de pollastre - 2 peces;
- - pèsols verds congelats - 200 g;
- - ceba - 1 unitat;
- - pastanagues mitjanes - 1 unitat;
- - ou de gallina - 2 peces;
- - gelatina - 2 cullerades soperes;
- - all - 2-3 grans;
- - fulla de llorer - 1 unitat;
- - sal - al gust;
- - grans de pebre negre - 2-3 unitats.
Instruccions
Pas 1
Descongelar i rentar la carn de pollastre abans de cuinar-la. A continuació, talleu els pits de pollastre a porcions grans.
Pas 2
Peleu la ceba, talleu-la per la meitat. Renteu i peleu les pastanagues.
Pas 3
Aboqueu 1,5 litres d’aigua en una cassola convenient, poseu-la al foc, deixeu-la bullir.
Pas 4
Submergiu les pastanagues, les cebes i els trossos de pollastre en aigua calenta. Cuini a foc lent durant 35-40 minuts. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu pèsols congelats a la paella, saleu els aliments. No oblideu condimentar amb pebre, fulles de llorer i all.
Pas 5
Prepareu la gelatina, remeneu els cristalls en un got d’aigua freda, deixeu-la inflar durant 30-40 minuts. Bullir els ous durs, frescos i lliures de la closca.
Pas 6
Carn bullida, pastanagues, posades en un recipient separat, fresc. Talleu els pits a rodanxes fines sobre una taula de tallar. Prepareu les pastanagues en forma de flors o cercles. Talleu els dos ous a rodanxes amb un ganivet esmolat.
Pas 7
Colar el brou, fer servir uns 400 ml. Escalfeu la gelatina, però no bulliu. Combineu gelatina i brou. Trieu la forma que vulgueu per al plat de gelatina, com ara un bol d’amanides.
Pas 8
Dividiu els pèsols per la meitat, col·loqueu una part al fons del motlle. Col·loqueu els espais en blanc de pastanaga a la vora del bol d’amanides. Esteneu les rodanxes de pit de pollastre a sobre dels pèsols. Decoreu les vores del bol d'amanides amb tascons d'ou. Repartiu la resta de pèsols sobre la carn.
Pas 9
Afegiu suaument el brou al motlle. Col·loqueu el plat resultant a la nevera perquè quedi. Abans de servir, submergeix el fons de l'amanidera en aigua bullint durant uns segons i, a continuació, gira el plat al plat preparat. Decorar amb aspic de pollastre.
