La sopa de puré de pèsols i menta brillant crearà un ambient festiu durant el dinar. La menta dóna al plat un gust inusual i s’acompanya amb tots els ingredients.
És necessari
- - unes branques de menta
- - 400 g de pèsols verds frescos
- - unes culleradetes de pinyons
- - oli d’oliva
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - 100 g de formatge tou
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 1 litre d’aigua en una cassola petita i feu bullir. Afegiu fulles de menta, pèsols verds frescos, sal i pebre al gust.
Pas 2
Bullir els pèsols amb menta durant 5-10 minuts, després escórrer el líquid i convertir la barreja en puré amb una batedora.
Pas 3
El puré resultarà espès, de manera que, mentre remeneu constantment la barreja, afegiu-hi el brou que quedava després de bullir els pèsols i la menta. Com a resultat, haureu de tenir una massa homogènia de consistència de sopa espessa.
Pas 4
Fregiu els pinyons en una paella sense afegir oli. Només s’han de daurar una mica. Talleu el formatge a daus petits.
Pas 5
Després de refredar-se la sopa, aboqueu-la als bols, a cadascun dels quals afegiu pinyons, una culleradeta d’oli vegetal o d’oliva, uns daus de formatge i una fulla de menta.
