La sopa de puré de pèsols es distingeix pel seu extraordinari sabor i és molt útil. Les carns fumades donaran un aroma únic al plat. Preparar una sopa d’aquest tipus és bastant fàcil i fins i tot un principiant ho pot fer.
Ingredients:
- pèsols - 400 grams;
- Costelles fumades de 0,5 kg;
- 2 pastanagues
- 2 patates
- 2 caps de ceba;
- arrel d’api;
- pebre i sal;
- anet.
Preparació:
- El primer que cal fer és preparar els pèsols. Per fer-ho, el cereal es renta a fons i, a continuació, s’aboca amb aigua neta i es deixa almenys 3 hores perquè s’infli. Després d'això, haureu de buidar el líquid.
- Mentre els pèsols es remullen, cal preparar les verdures. El primer pas és rentar i pelar l’arrel d’api. Es talla a daus petits amb un ganivet esmolat.
- Després, heu de rentar i pelar a fons les pastanagues. Es pot moldre de dues maneres. En primer lloc, les pastanagues es poden picar amb un ratllador gruixut. I en segon lloc, es pot picar de la mateixa manera que l’api, amb un ganivet. Cal tenir en compte que els cubs d’ambdós cultius d’arrel han de tenir una mida aproximadament igual.
- Els tubercles de patata es renten i netegen a fons. S'han de tallar en trossos prou petits. A continuació, peleu els bulbs i talleu-los a daus.
- Poseu les costelles en un cassó amb aigua i poseu-les al foc. El brou es bull després de bullir uns 25 minuts. Després d’això, es retiren les costelles i s’ha d’escórrer el líquid.
- Torneu a posar la cassola amb el brou al foc i porteu-la a ebullició. A continuació, s'hi aboquen els pèsols preparats, la sal i el pebre.
- Després que el líquid bulli, s’ha de fer més petit el foc i bullir la sopa durant un quart d’hora. Passat aquest temps, s’aboquen les verdures picades a la paella i la sopa es cou fins que estigui completament cuita.
- Refredar la sopa acabada, convertir-la en puré de patates. Això es pot solucionar fàcilment i ràpidament mitjançant un mesclador.
Serviu la sopa de puré ja preparada calenta i la podeu decorar amb branquetes verdes d’anet.
