Quan es prepara la panxa de porc al forn en una màniga pastissera, la carn es manté sucosa i aromàtica, ja que es remull en adob i el seu propi suc. Aquest és un plat meravellós que es pot servir com a menjar principal o com a aperitiu.
És necessari
-
- 1,5 kg. cansalada
- 3 cullerades de mostassa de taula
- 4-5 grans d'all
- sal
- pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Un tros del meu pit. Tallem superficialment en diversos llocs.
Pas 2
Piquem els alls fins, barregeu-los amb sal i pebre negre.
Pas 3
Fregueu la poma amb aquesta barreja per tots els costats.
Pas 4
Cobriu la carn amb mostassa i deixeu-la marinar a la nevera durant 10-12 hores.
Pas 5
Empaqueu la carn en vinagre amb una màniga per rostir. Perforem la màniga amb una agulla en diversos llocs.
Pas 6
L’estenem sobre una plata de forn. Cuinem la carn al forn preescalfat a 180 graus durant 1 hora.
Pas 7
Al cap d’una hora, traiem la carn del forn, obrim la màniga per sobre, aboquem el greix fos i adobem sobre la carn i la tornem a posar al forn durant 30-40 minuts més.
Pas 8
Poseu la poma acabada sobre una reixeta per drenar l’excés de greix.
Pas 9
Tallar en porcions i servir amb herbes i verdures fresques. Bon Appetit.
