Panforte és una delícia tradicional italiana. Té un fort sabor picant. Prepareu panforte en formes petites, en les que després se serveix a la taula.
És necessari
- - plat de forn baix;
- - pergamí;
- - estofat;
- - avellanes 125 g;
- - ametlles 125 g;
- - albercocs secs 100 g;
- - figues 100 g;
- - sucre morè 100 g;
- - farina de blat 60 g;
- - cacau en pols 40 g;
- - mantega 5 g;
- - ratlladura de llimona 2 culleradetes;
- - canyella mòlta 2 culleradetes;
- - gingebre mòlt 0,5 culleradeta;
- - mel 200 g;
- - sucre llustre 40 g.
Instruccions
Pas 1
Fregiu les avellanes en una paella, poseu-les en una tovallola i fregueu-les per treure les closques. Piqueu les ametlles grossament i talleu els fruits secs a trossets. Combineu tots els ingredients i afegiu-hi ratlladura de llimona ben picada. Tirar farina amb gingebre, canyella i cacau. Afegiu la barreja resultant a fruits secs i fruits secs i remeneu.
Pas 2
En una cassola petita, barregeu la mel i el sucre i escalfeu la barreja a foc lent fins que el sucre es dissolgui completament, sense deixar de remenar. Feu bullir la barreja. Aboqueu l'almívar calent als fruits secs i fruits secs i remeneu ràpidament. Actuar ràpidament, a mesura que s’espesseixi la massa resultant.
Pas 3
Agafeu un plat de forn, folreu-lo amb paper de forn i raspalleu-lo amb una mica de mantega. Col·loqueu la massa i aplaneu-la amb una cullera. Poseu el pastís al forn i coeu-lo durant 30-35 minuts a 150 graus. Refredeu el pastís acabat en un motlle i escampeu-lo amb sucre en pols.
