La vedella és només un regal per als gurmets de carn. És baix en greixos, conté poques calories, només 97 kcal per cada 100 grams de producte. Però és la carn de vedella tan rica en vitamines i minerals necessaris per al nostre cos. Proveu panets de vedella. Poden aparèixer a la taula com un berenar fred o calent, o bé servir-se amb un plat secundari.
És necessari
- - 700 g de vedella;
- - 100 g de cansalada;
- - 3-4 grans d'all;
- - oli de gira-sol;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la vedella, deixeu-la assecar i després talleu-la a rodanxes fines. El gruix de cada "placa" ha de ser inferior a un centímetre.
Pas 2
Bateu cada plat i afegiu-hi sal i pebre. Peleu els alls i talleu-los amb una premsa d’all. Lubriqueu els plats amb all només per un costat.
Pas 3
Col·loqueu una rodanxa de cansalada a sobre de cada mos i enrotlleu-la. Lligueu cada rotllo amb fil culinari o subjecteu-lo amb escuradents.
Pas 4
Preescalfeu una paella a foc mig. La paella ja hauria d’estar amb oli vegetal. Els rotllets s’han de fregir en una paella prèviament escalfada fins que tinguin una crosta daurada per tots els costats.
Pas 5
Quan els rotlles comencin a arribar a l’última fase de cocció, hauríeu de tenir aigua bullent. Per fer-ho, només cal bullir l’aigua per endavant. No obstant això, el temps perquè l’aigua no es refredi mentre es couen els rotlles de vedella.
Pas 6
Tan bon punt vegeu una escorça daurada, aboqueu aigua bullent sobre els rotllets i tanqueu la tapa. Cuini a foc lent durant una hora aproximadament.
