Molt sovint llencem les closques de fruita, fins i tot quan són segures per al consum. Però la pela conté molts nutrients vitals que són beneficiosos per a la salut. No la llenceu, sens dubte us serà útil.
Instruccions
Pas 1
La pell d’algunes fruites i baies, com ara nabius, raïm, guaiaba i kumquats, conté una elevada concentració d’antioxidants, tanins, catequines, etc. La pell de fruites blaves o morades és rica en antocianines, que tenen efecte, i el color groc de la pela indica la presència que conté carotens i luteïnes útils per a la pell.
Pas 2
La pela és una font de fibra dietètica (fibra), pectina, tanins, genives, etc. Aquestes substàncies ajuden a prevenir el restrenyiment i a normalitzar el tracte gastrointestinal. A més, neutralitzen les toxines i redueixen el risc de càncer de còlon. La fibra dietètica ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang. A més, les pells de fruita són baixes en calories, sucre i greixos.
Estudis científics recents han demostrat que l'extracte de pela de fruita de la passió redueix la sibilància, la tos, els rampes i la falta d'alè en pacients amb asma.
Pas 3
Algunes pells de fruita són riques en minerals i vitamines, especialment les de guayaba i cítrics. La pell de taronja conté més vitamina C (àcid ascòrbic) que el suc de la mateixa fruita. 100 g de pell de taronja fresca contenen 136 mg de vitamina C, mentre que la seva polpa només conté uns 71 mg. A més, la pell de taronja és una rica font de vitamina A, vitamines del grup B, minerals com el calci, el seleni, el manganès, el zinc, etc. I la pell en conté diverses vegades més que la seva polpa.
Pas 4
La fruita sovint es ruixa amb insecticides per controlar els insectes nocius. Aquests esprais poden penetrar a la pell i fins i tot al propi fruit. Per tant, és millor consumir fruites de granges provades. Quan compreu fruita a la botiga, trieu una fruita menys brillant i menys enganxosa que no tingui danys ni taques. I, a més, no mengeu fruites que creixen a prop de la carretera, estan plenes de substàncies nocives.
Pas 5
Abans de menjar fruites amb la pell, s’han de rentar bé, ja que poden contenir ous d’insectes nocius. Renteu la fruita amb aigua corrent per eliminar la pols i la brutícia de la seva superfície. Col·loqueu la fruita en un bol d’aigua salada durant aproximadament mitja hora. Després esbandiu de nou amb aigua corrent. Esborreu amb un drap suau i sec.
Pas 6
En algunes fruites, les pells poden tenir un gust amarg i contenir compostos tòxics que poden provocar algunes reaccions adverses. Aquests fruits s’han de menjar sense pell. Per exemple, la pell d’un mango no madur conté la toxina urushiol, que pot provocar dermatitis.
Pas 7
Aplicació.
Les fruites confitades i les conserves es poden fer a partir de la pell de diverses fruites.
Les pells de cítrics s’assequen i s’afegeixen per donar sabor a la confiteria.
La pell de llimona s’utilitza en adobats i adobs.
Les pells de cítrics es poden assecar, en pols i emmagatzemar en un recipient hermètic per al seu ús futur en condiments i salses.
Fer un te amb pell de poma o llimona.
A més, les pells de fruita s’utilitzen en cosmetologia. Per exemple, la pell de kiwi és una excel·lent màscara anti-envelliment. Es pot fer un massatge anticel·lulític amb pells de cítrics.
