Recentment, la soja (una planta de la família de les lleguminoses) s’ha convertit en un aliment bàsic molt popular. S'utilitza com un dels ingredients per a la producció de diversos productes, així com com a additiu per a un plat preparat. L’actitud dels consumidors i dels metges envers la soja és ambigua. Alguns ho consideren molt útil, altres argumenten que pot fer molt mal al cos. On és la veritat?
Instruccions
Pas 1
Quins avantatges té la soja? El principal avantatge d’aquesta planta lleguminosa és el seu alt contingut en proteïnes completes. Pel que fa al seu contingut, la soja està per davant de tots els productes vegetals, inclosos els seus "veïns" de la família de les lleguminoses, com les mongetes i els pèsols. Per això, és molt popular entre els vegetarians. A causa de la gran quantitat de proteïnes, la soja s’utilitza amb èxit com a substitut de la carn, la llet i la mantega.
Pas 2
La soja també conté moltes vitamines del grup B i vitamina E, així com la substància biològicament activa lecitina, que té un marcat efecte antioxidant. Per tant, menjar soja ajuda a prevenir el càncer, reduir els nivells de colesterol i normalitzar el metabolisme.
Pas 3
La soja afavoreix la unió i eliminació de radionúclids i ions de metalls pesants del cos. A més, aquest producte pot ser indispensable per a persones al·lèrgiques a les proteïnes animals.
Pas 4
Quin mal pot fer la soja? Com podeu veure, aquest producte alimentari té molts avantatges. No obstant això, aquesta planta pot ser perjudicial per al cos humà. En primer lloc, perquè el consum regular de soja pot tenir un efecte negatiu sobre la glàndula tiroide. Per tant, els metges no recomanen utilitzar aquesta planta per a persones que tenen problemes amb el sistema endocrí.
Pas 5
A més, la soja, tot i que pot ser molt beneficiosa per a les persones amb al·lèrgies a les proteïnes animals, és un al·lergen fort. Això és especialment cert en nens petits. És per això que tots els aliments que contenen soja s’han d’excloure de la dieta dels menors de 3 anys. Aquesta planta també conté quantitats importants d'àcid oxàlic, que poden provocar el desenvolupament de la urolitiasi (la formació de càlculs d'oxalat als ronyons).
Pas 6
La soja conté substàncies biofíniques actives isoflavones, que tenen efectes no només positius, sinó també negatius sobre el cos. Per exemple, amb un consum excessiu de soja, pot començar l’envelliment prematur del cos i es pot interrompre la circulació cerebral. Molts metges diuen que els productes que contenen isoflavones estan generalment contraindicats per a dones embarassades durant el primer trimestre.
