Cada any, cada vegada apareixen més persones que supervisen la seva salut i només s’adhereixen a una alimentació adequada. La dieta ha de contenir verdures riques en nutrients, minerals i vitamines. Els llegums ocupen el lloc que els correspon al menú dietètic.
Els beneficis de les mongetes verdes
Les mongetes verdes són un representant dels llegums. En la gent comuna "una verdura de l'eterna joventut". És una verdura molt comuna a la cuina, s’utilitza en diverses dietes bullides, guisades i de vegades al forn.
100 grams només contenen 24-32 kcal. Els greixos són de 0,3 grams, 2,5 grams de proteïnes i la proporció d’hidrats de carboni és d’uns 3,1 grams. La major part de la massa és la fibra.
Els fesols contenen una gran quantitat de nutrients, com ara:
- - Prevenir el desenvolupament de malalties vasculars i cardíaques. Promoure la regulació completa de les hormones;
- afecta l'estat de la sang, mantenint així un nivell d'hemoglobina bastant bo;
- juga un paper important en la formació del sistema musculoesquelètic;
- actua com a agent profilàctic;
- necessari per al funcionament normal del cor i dels vasos sanguinis;
- zinc: ajuda en el tractament de malalties de la pell i del sistema reproductor dels homes;
- afavoreix l’absorció normal dels aliments i combat la formació de gasos.
Propietats útils de les mongetes per a embarassades i nadons
L’embaràs és un període especial en la vida de totes les dones. La salut del nadó depèn de la nutrició de la futura mare. Durant l’embaràs, totes les dones necessiten consumir mongetes, però en quantitats molt petites. El vegetal conté àcid fòlic, que estabilitza les hormones, millora el funcionament del tracte gastrointestinal i dels ronyons. Les propietats útils ajuden a la futura mare a portar. Les dones no presenten anèmia, ni restrenyiment ni inflor, ni pigmentació excessiva ni inestabilitat emocional. Els beneficis únics de les mongetes no només per a la mare, sinó també per al nen. Les mongetes no provoquen la formació de gasos i s’absorbeixen bé. Es pot consumir a partir dels 10 mesos només si el nadó no té problemes amb el tracte gastrointestinal.
Danys i contraindicacions
Com molts altres aliments, les mongetes també contenen contraindicacions i poden causar danys greus al cos. No es recomana la mongeta per a persones grans. És més probable que presentin problemes de flatulència, distensió abdominal i excrements. Està totalment prohibit utilitzar la verdura en aliments per a persones amb malalties estomacals, com ara:
- colitis;
- gastritis;
- úlceres d'estómac;
- colecistitis.
Els plats de fesols amb espècies i fregits s’han d’excloure amb pancreatitis, en la vellesa i en els darrers mesos de l’embaràs. Aquestes contraindicacions són greus i les persones que pateixen aquestes malalties haurien d’excloure definitivament els fesols de la seva dieta i substituir-los per verdures més segures. Si no es fa això, és probable que es produeixi un risc d’agudització de les malalties i un deteriorament general de la salut.
Aplicació
Les mongetes són un vegetal habitual. S’utilitza molt a la cuina. Les mongetes joves van bé amb pastanagues, coliflor, bròquil i altres verdures. Els fesols verds sovint s’inclouen en menjars amb carns magres. A l’hora de preparar plats de mongetes congelades d’espàrrecs, s’han de bullir en aigua amb sal durant uns 15 minuts. A causa de la presència de grans quantitats de lectines, es pot produir malestar digestiu, de manera que no es recomana menjar les mongetes crues. Però quan cuineu, no podeu digerir les beines, en cas contrari, es perdran els seus beneficis.
En receptes de medicina tradicional. Les tiges de mongetes s’utilitzen per fer te, que és un bon diürètic. Infusions i decoccions per a la diabetis. A l’antic Egipte, les mongetes s’utilitzaven en cosmetologia com a màscares, per blanquejar i per aixecar la cara. Les màscares amb la seva addició són habituals; tenen un efecte rejovenidor i refrescant.
