Les millors boletes són, sens dubte, boletes casolanes fetes amb les teves pròpies mans. Tenen un sabor únic per la seva peculiar forma. Les boletes més delicioses es poden preparar en una olla. Per evitar que s’enganxin, podeu fregir-los prèviament.
És necessari
- Per a la prova: -sal; - oli vegetal - 2 cullerades soperes; - ou - 1 peça; - llet - 1 got; - farina premium.
- Per a la carn picada: - pebre negre mòlt i sal; -caldo de carn; - cebes - 1 unitat; - porc i vedella - 350 g.
- Per coure: -formatge dur - 100 g; -verds d'anet; -maionesa o crema agra; -llet; - arrel de julivert - 1 PC; - mantega - 50 g.
Instruccions
Pas 1
Per fer la massa de les boletes, tamiseu 2 tasses de farina en un bol ample i feu una depressió al portaobjectes. Afegiu-hi una mica de sal, mantega i un ou remenat.
Pas 2
Afegiu llet tèbia en porcions petites i, a continuació, comenceu a afegir farina, pastant la barreja fins que quedi enganxada al bol i als dits. Tapeu la massa acabada amb paper film i deixeu-la 30 minuts.
Pas 3
Per preparar carn picada per a boletes, torceu la carn a través d’un molinet de carn, pebre i sal. En un ratllador fi, ratlleu la ceba pelada i combineu-la amb la carn.
Pas 4
Remeneu la carn picada i, recollint-la a la mà, batreu el fons del bol. Si la carn picada resulta densa, diluïu-la amb brou.
Pas 5
Talleu un tros de la massa i formeu una salsitxa. Talleu la salsitxa a trossos petits i iguals. Estireu un cercle de cada peça amb un corró. Col·loqueu la carn picada al centre dels cercles i formeu les boletes.
Pas 6
Apileu els articles grapats en files sobre una taula de tallar enfarinada. Escalfeu una paella, col·loqueu-hi les boletes i fregiu-les per tots els costats.
Pas 7
Col·loqueu quantitats iguals de boletes, anet i julivert a cada olla de terrissa o ceràmica. Deixeu 5 centímetres lliures a la part superior. Aboqueu-hi la llet per sobre, netegeu-la amb les boletes i rectifiqueu de sal.
Pas 8
Tapem tot el que hi ha a l’olla durant mitja hora, preescalfant el forn a 190oC. Després d’això, traieu el plat, afegiu una cullerada de crema de llet o maionesa a les olles, escampeu-les amb formatge ratllat.
Pas 9
Torneu a enviar les olles al forn, però aquesta vegada només durant 10 minuts. Després podeu servir les olles a taula. Els amants picants poden afegir salsa de tomàquet i mostassa.
