Els deliciosos trossos de pollastre amb salsa de taronja són realment exòtics. En lloc de les taronges, les clementines són perfectes: les mandarines sense llavors.
És necessari
- - 600 g de filet de pit de pollastre (sense pell);
- - 4 taronges grans;
- - cap de ceba;
- - 50 g de sucre;
- - 1 culleradeta de canyella mòlta;
- - 1 culleradeta de pebre vermell;
- - ¼ culleradeta de nou moscada mòlta;
- - 1-2 culleradetes de farina de blat de moro;
- - julivert per a la decoració;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli de gira-sol;
- - 2 cullerades. cullerades de vinagre de taula;
- - 250 ml de brou de pollastre;
- - sal i pebre negre mòlt - al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu el cap de ceba a trossets i el filet de pollastre a daus. Peleu la taronja i talleu-la a rodanxes, traient les llavors blanques, en cas contrari la salsa resultarà amarga. Escalfeu 1 cullerada d'oli de gira-sol en una paella i salteu les cebes fins que es daurin. Col·loqueu-lo en un plat amb una cullera ranurada.
Pas 2
Bulliu el vinagre i el sucre durant 2 minuts en una cassola sense tapa: hauríeu d'obtenir una massa gruixuda. Afegiu les falques de taronja i deixeu-les coure 2 minuts més. Traieu-lo de l'estufa.
Pas 3
Escalfeu la resta d’oli i fregiu-hi el pollastre. Espolseu-la amb canyella, pebre vermell i nou moscada per sobre. Coeu-ho durant 2 minuts. Condimentar amb sal i pebre al gust, abocar el brou sobre el pollastre, tapar i deixar coure a foc lent durant 8 minuts.
Pas 4
Combineu la farina de blat de moro i l’aigua en un bol petit per formar una salsa espessa. Col·loqueu la ceba a sobre del pollastre, després les tascons de taronja i l'almívar. Escalfeu lleugerament. Decorar amb julivert i servir, per exemple, amb arròs.
