El guisat és un producte indispensable quan es necessita cuinar ràpidament el dinar o el sopar. Bullir l'arròs, les patates, la pasta o el blat sarraí, barrejar-ho amb guisat: trigarà entre 30 i 40 minuts. Però el guisat de la botiga és bastant car i, de vegades, la qualitat deixa molt a desitjar. Feu guisat de pollastre: un menjar dietètic i delicadesa.
És necessari
-
- canal de pollastre;
- ossos i potes de pollastre;
- Full de llorer;
- grans de pebre negre;
- pastanaga;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Inspeccioneu la canal de pollastre, talleu l’excés de greix i traieu els socs de plomes. Esbandiu bé amb aigua corrent freda i talleu-los a trossos petits.
Pas 2
Fregiu els trossos de pollastre en oli vegetal fins que estiguin rossos.
Pas 3
Esbandiu bé els pots de vidre de mig litre amb detergent per a rentavaixelles, renteu-los bé. Després que els pots estiguin completament secs, col·loqueu-los sobre una plata de forn i poseu-los al forn fred. Mantingueu els pots al forn durant 30 minuts a foc mitjà. A continuació, apagueu l’alimentació i deixeu refredar els pots.
Pas 4
Cuini un fort brou ric de potes i ossos de pollastre. En cuinar, submergiu les pastanagues senceres en un cassó.
Pas 5
Bullir les tapes metàl·liques.
Pas 6
Poseu la carn fregida en pots preparats, afegiu-hi cercles de pastanagues bullides, grans de pebre negre i fulles de llorer. Aboqueu el brou calent sobre la carn.
Pas 7
En una cassola gran i ampla, col·loqueu una gasa, doblegada en diverses capes i cobrint el fons completament. Poseu pots de carn estofada a la gasa, cobriu-los amb tapes preparades. Aboqueu l'aigua escalfada a 75 graus en una cassola i poseu-la al foc.
Pas 8
Feu bullir l'aigua i escalfeu les llaunes estofades durant 30-40 minuts.
Pas 9
Traieu les llaunes amb cura de la paella, enrotlleu-les immediatament. Comproveu la qualitat del tancament de les llaunes, gireu-les sobre la tapa i emboliqueu-les fins que es refredin completament. Cal guardar aquest guisat en un lloc fresc.
