Les salses aporten un sabor especial als plats. Podeu fer-los vosaltres mateixos o comprar un pot a un fabricant de renom al supermercat; tot depèn de les vostres habilitats culinàries i del plat que vulgueu servir. Tot i així, de vegades es deixa inutilitzar part de la salsa. Com es pot conservar sense sacrificar el gust?
Instruccions
Pas 1
Si necessiteu conservar la salsa preparada entre dues o tres hores, poseu-la al bany maria. No deixeu que el líquid bulli, ja que afectarà el seu sabor. No escalfeu les salses a base d’oli d’ou per sobre dels 60 graus, si no, s’estratificaran.
Pas 2
Voleu conservar la salsa casolana durant un període més llarg? Refrigereu-lo a temperatura ambient, transfereu-lo a un pot de vidre net amb una tapa ben ajustada i refrigereu-lo. Les mescles preparades a base de carn, peix, bolets o brou de verdures s’emmagatzemen durant aproximadament una setmana. Les salses de llet i nata conserven la seva qualitat no més d’un dia.
Pas 3
La maionesa casolana s’emmagatzema durant 2-3 dies i la mateixa salsa amb addició de mostassa, fins a 6 dies. Al final d'aquest període, la barreja no es deteriora, però el seu sabor es deteriora significativament. Assegureu-vos que cap tros de menjar estranger no pugui entrar a la salsa que s’ha guardat per guardar, ja que a partir d’aquests additius es pot tornar agre.
Pas 4
Les salses industrials conserven el seu gust durant molt més temps, de dos a sis mesos. Col·loqueu-los a la secció inferior de la nevera. És millor substituir les cobertes metàl·liques per unes de vidre o goma més fiables. Si la salsa s’envasa en una llauna, traslladeu-la a un recipient de vidre o porcellana i tanqueu-la hermèticament.
Pas 5
No obriu tots els paquets comprats per a ús futur. Col·loqueu les llaunes tancades en un rebost o bufet i torqueu-les només després d’esgotar el paquet anterior. Tingueu en compte que, menys conservants del producte, menor serà la seva vida útil. Quan poseu el pot obert a la nevera, assegureu-vos de llegir l’etiqueta, ja que s’indiquen els períodes durant els quals es pot menjar el producte.
Pas 6
La pasta de tomàquet natural i el rave picant acabat de cuinar tenen la vida útil més curta, mentre que la maionesa industrial, el salsa de tomàquet i la mostassa es poden conservar durant molt de temps. La salsa de soja natural també pertany als centenaris: una ampolla oberta pot durar diverses setmanes, sempre que estigui ben tancada.
