Els albercocs secs no són res més que albercocs secs. També s’anomena xiuxiueig (els fruits secs més grans i dolços), kaisa (albercocs secs tallats a dues meitats) i albercocs (fruits secs amb pedra). Una de les raons per les quals la gent es dedica a assecar la fruita és el desig de preservar el sabor i els beneficis del producte durant molt de temps. A més, la fruita seca té una concentració de fructosa molt més gran i 5 vegades més calories que la fruita fresca. No obstant això, els albercocs secs són útils no només per assecar-los, és important guardar-los correctament després.
Instruccions
Pas 1
Només es poden emmagatzemar fruites seques, les fruites seques, degudes a la presència d’humitat, que es converteixen ràpidament en florides.
Pas 2
La temperatura ambient, còmoda per als humans, també és òptima per emmagatzemar albercocs secs i qualsevol altra fruita seca. La temperatura ideal per a l’emmagatzematge a llarg termini d’albercocs secs és de 20 graus centígrads.
Pas 3
Els albercocs secs només s’assequen a la llum directa del sol, però és millor guardar-los en un lloc fosc, allunyat de les fonts de calor.
Pas 4
A més, les fruites s’han d’emmagatzemar en un recipient hermèticament tancat o en un recipient hermètic. Qualsevol envàs segellat, pots de vidre o plàstic, bosses amb cremallera, etc. És millor no utilitzar bosses i bosses de paper o de lli per a aquests propòsits; els errors comencen ràpidament en ells. I l’oxigen contribuirà a assecar encara més els albercocs secs, també en el cas d’alta humitat: deteriorament de la seva qualitat, formació de floridura i deteriorament del producte. Sota aquestes condicions, els albercocs secs es poden conservar durant 12 mesos.
Pas 5
Poques persones ho saben, però els albercocs secs es poden emmagatzemar congelats. Embaleu la fruita seca en un recipient hermètic i poseu-la al congelador. Tan bon punt vulgueu tastar aquesta delícia, descongeleu els albercocs secs a temperatura ambient. Serà tan sucós, nutritiu i ferm com abans de congelar-lo. Es recomana enrotllar albercocs secs al congelador no més de 12-18 mesos.
