Si no sabeu mimar els vostres convidats, prepareu el pastís de bolets més tendre, contundent i senzillament deliciós amb formatge. No només té bon gust, sinó que també té un aspecte preciós, de manera que no és una pena servir-lo a la taula festiva.
És necessari
- -0,5 kg de bolets
- -300 g de farina
- -3 ous
- -300 g de formatge tou
- -350 g de patates
- -220 g de crema de llet greix
- -120 g de margarina o mantega
- -sal, pebre i espècies al gust
Instruccions
Pas 1
Poseu margarina o mantega en un lloc càlid durant 1 hora. Quan la mantega estigui tova, talleu-la a trossos i poseu-la en una batedora o batedora. Introduïu 2 ous a la mantega, barregeu-ho tot bé o millor batre. Afegiu farina a la barreja de mantega i ou. Aboqueu la farina sobre la taula, pasteu-hi la massa dura. Poseu aquesta massa de pastís en un bol, tapeu-la amb paper film o una bossa i poseu-la a la nevera durant 20 minuts.
Pas 2
Traieu la massa del pastís de bolets de la nevera, poseu-la sobre la taula i enrotlleu-la en una capa rodona i bastant gruixuda. Poseu la massa en un plat de forn rodó, formeu els costats, aplaneu-la bé i reserveu-la al fred mentre cuineu el farcit.
Pas 3
Poseu els bolets en un colador, renteu-los bé i, a continuació, col·loqueu-los sobre un paper absorbent per assecar-los. Poseu els bolets processats en una taula de tallar, tallada a daus. Immergiu les patates sota l'aigua durant 5 minuts i, a continuació, esbandiu-les bé per eliminar la brutícia. Poseu patates netes en un cassó, tapeu-les amb aigua i bulliu-les en uniforme. Peleu les patates acabades, tallades a daus.
Pas 4
Gireu el forn 180 graus per preescalfar. Poseu la crema de llet en un bol, afegiu-hi els ous, bateu-ho tot bé. Tritureu el formatge en una batedora o ratllador mitjà, afegiu-lo a un bol. Salpebreu tota la barreja i afegiu les vostres espècies preferides, barregeu-les.
Pas 5
Combineu els bolets i les patates, remeneu-les i poseu-les sobre la massa en una capa uniforme. Aboqueu aquest farcit de pastís amb una barreja de crema agra, formatge i ous. Introduïu el pastís de bolets al forn durant 45 minuts, després traieu-lo, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo refredar. El pastís de bolets i formatge està a punt.
