El pastís de bolets amb formatge i crema agra, elaborat amb pasta de full, resulta increïblement saborós i molt tendre. Els rovellons són ideals per fer-ne, però si no en teniu, podeu prendre gairebé qualsevol altre bolet fresc.
Ingredients:
- rovellons o altres bolets: 100 g;
- 3 cullerades crema agra amb alt contingut en greixos;
- 1/3 culleradeta farigola seca;
- 250 g de pasta de full;
- 1 ceba mitjana;
- formatge dur - 100 g;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- ½ culleradeta sal.
Preparació:
- Estireu la pasta de full de manera que cobreixi completament la safata de forn, que primer s’ha de tacar a fons amb una petita quantitat d’oli de gira-sol inodor. Després de col·locar la massa en una plata per coure, s’ha de picar en diversos llocs (per a això és adequada una forquilla normal).
- A continuació, heu de preparar els bolets. Per fer-ho, s’han de rentar molt bé amb aigua corrent, de manera que no hi quedi ni brutícia ni restes. Després, s’han de tallar a trossos força grans, mentre que els rovellons petits no es poden tallar i els que són més grans es poden tallar en 2 o 3 parts. La ceba s’ha de pelar, rentar i després tallar en fines anelles.
- Un cop preparats tots els productes necessaris per al farciment, podeu començar a preparar-lo. Per fer-ho, barregeu els rovellons i les cebes picades en un bol profund separat. Després, afegiu-hi crema agra, totes les espècies necessàries a la massa resultant i barregeu-ho tot bé.
- Tritureu el formatge amb un ratllador. La massa de formatge resultant també es barreja amb bolets, però si voleu, podeu escampar-hi el farcit abans d’enviar el pastís al forn.
- Després d'això, el farcit resultant s'ha de col·locar sobre la massa de manera que les vores quedin lliures a cada costat (uns 3 centímetres). A continuació, s’han d’embolicar les vores del pastís per fer una mena de costat. S’han de subjectar.
- A continuació, cal recobrir les vores amb un ou o un rovell. Després, el pastís es pot enviar a un forn escalfat a 180 graus. Aquest deliciós plat estarà llest en 30-35 minuts. Es serveix millor calent o calent, després de tallar-lo a trossos petits.
