El caviar d’albergínia és sa. Però també serà molt saborós si se serveix amb un kebab amb pa uzbek o pa casolà acabat de fer.
És necessari
- - 2 kg d'albergínia;
- - 5-6 unitats. pebrot;
- - 3 tomàquets;
- - 1 ceba;
- - 3 grans d'all;
- - oli vegetal;
- - coriandre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Rentar les albergínies, tallar-ne les tiges, picar-les amb un ganivet i coure-les al forn amb pebrot. Coure a 180 graus durant 20 minuts.
Pas 2
Poseu les verdures al forn en un recipient sota la tapa durant 5 minuts, durant aquest temps les pells es separaran de les verdures i es poden treure fàcilment.
Pas 3
Peleu les albergínies i els pebrots, tallats a daus petits.
Pas 4
Afegiu-hi ceba picada finament, oli vegetal inodor, alls espremuts, herbes aromàtiques, sal, pebre negre al gust, per als amants picants afegiu-hi pebrot picat, finament picat sense llavors ni particions.
Pas 5
Afegiu els tomàquets per últim. Poseu el caviar a la nevera durant 25 minuts.
