De vegades, les mestresses de casa no tenen prou temps per fer boletes amb les seves pròpies mans. Aquest procés pot trigar més d’una hora. És bo que s’hagi trobat una alternativa decent a aquest deliciós plat en forma de mandonguilles mandroses.
És necessari
- - farina;
- - aigua;
- - sal;
- - carn picada.
Instruccions
Pas 1
Els ingredients per a boletes mandroses són els mateixos que per a boletes normals, però el procés d’escultura és molt més ràpid i el resultat és productes encara més bonics.
Pas 2
Pastar primer la massa. Per fer-ho, aboqueu 500 grams de farina en un bol, poseu-hi una depressió, bateu-hi 1 ou i aboqueu-hi 1 got d’aigua. Barregeu aquests ingredients junts amb una cullera. Quan el procés es fa difícil, empolsineu la taula amb farina, poseu-hi la massa i pasteu-la a mà.
Pas 3
El resultat ha de ser una pilota llisa i resistent. Cobriu-lo amb una tovallola per mantenir-lo sec i comenceu a coure la carn picada. Feu servir una batedora per picar una ceba de mida mitjana i barregeu-la amb 250 grams de porc mòlt. Afegiu-hi una mica de sal i una mica de pebre negre i incorporeu-hi la carn picada. Si és escarpada, aboqueu-hi 3 cullerades d’aigua gelada. Això permetrà que el farciment sigui més tendre.
Pas 4
Dividiu la massa en 2 trossos. Enrotlleu una de les parts en un rectangle. Col·loqueu la meitat de la carn picada a la part inferior d’aquest rectangle i doblegueu-la en un rotlle ajustat. Cegueu la gran vora de la massa amb un rotllo perquè les mandonguilles mandroses no es desplegin durant la cocció. Talleu-lo a trossos de 3-4 cm d’amplada.
Pas 5
Feu el mateix amb la resta de carn picada i la segona meitat de la massa. Mentre ho feu, col·loqueu una olla amb aigua salada sobre el foc. Quan l’aigua bulli, baixeu les boles de massa i coeu-les durant 6-7 minuts. Assegureu-vos de remenar suaument un parell de vegades per evitar que s’enganxin al fons de l’olla.
Pas 6
Aquesta és la versió més fàcil de mandonguilles mandroses. Si teniu una mica més de temps, col·loqueu les boletes cuites en una cassola, afegiu-hi pebrots tallats a rodanxes i tomàquet pelat. Peleu la ceba, talleu-la i envieu-la a una paella calenta, a la qual ja heu abocat una mica d’oli de gira-sol. Al cap de 2 minuts, afegiu les pastanagues, prèviament picades sobre un ratllador gruixut.
Pas 7
Col·loqueu fregits sobre boletes i verdures, aboqueu aigua bullent. Només ha de cobrir el contingut de la paella. Afegiu una mica de sal i crema de llet o maionesa si voleu. Cuini a foc lent les boletes a foc lent durant 12-15 minuts.
Pas 8
Es mengen amb brou i verdures. Però això s’ha de fer immediatament després de la preparació. Quan les boletes estiguin una estona al brou, la massa es tornarà apagada. Si voleu fer boletes mandroses per a un ús futur, escampeu-les amb farina i congeleu-les com les habituals.
Pas 9
Les roses de la massa amb carn no només es poden bullir i guisar, sinó també coure. Després de donar-los forma, esculpeu la part inferior de cada peça perquè només quedi massa i col·loqueu-la sobre una plata de forn untada. Col·loqueu una mica de formatge ratllat i crema de llet a sobre de cadascun, coureu-ho al forn fins que estigui tendre.
