La pizza de marisc és una autèntica delícia per als amants dels sabors exòtics. I a causa del ric contingut de proteïnes, iode, vitamines i microelements fàcilment digeribles dels mariscs, aquest plat també és molt útil.
Per fer una pizza de marisc italiana, necessiteu els ingredients següents:
- llevat fresc - 10 g;
- aigua - 80 ml;
- farina de blat - 130 g;
- oli d’oliva - 4 cullerades soperes;
- sal - al gust;
- sucre - 1 pessic;
- calamars - 200 g;
- gambes - 100 g;
- musclos congelats - 130 g;
- tomàquets en conserva - 400 g;
- all - 3 grans;
- tomàquets frescos - 1 unitat;
- cebes - 1 unitat;
- pebre negre mòlt - al gust;
- formatge dur - 200 g;
- anet - 0,5 manat;
- alfàbrega;
- orenga.
Prepareu la massa. Dissoleu el llevat en aigua tèbia. Tamiseu la farina en un bol separat. Feu una depressió al centre de la farina. Aboqueu dues cullerades d'oli d'oliva al pou i afegiu-hi sal. A continuació, aboqueu el llevat diluït en un bol de farina i pasteu fins obtenir una massa llisa i elàstica. Tapeu la massa acabada amb una tovallola de cotó i poseu-la en un lloc càlid durant quaranta minuts perquè pugi.
Ara comenceu a fer la vostra salsa de pizza amb tomàquet. Aboqueu oli d’oliva en una cassola preescalfada. Afegiu all picat i deixeu-lo daurar. Peleu els tomàquets i tritureu-los amb una batedora. Poseu la pasta de tomàquet en una cassola, poseu-la a ebullició, afegiu-hi sal, una mica de sucre, pebre, alfàbrega i orenga. Deixeu la salsa a foc lent fins que s’assoleixi la consistència desitjada.
La salsa de pizza italiana amb tomàquet real pot contenir tomàquets frescos i en conserva. Especialment saborosa és la salsa a base de tomàquets conservats en el seu propi suc.
Prepareu les cobertures de pizza. Descongelar gambes, musclos i calamars. Talleu els calamars a rodelles fines. Col·loqueu el marisc en un bol i tapeu-ho amb aigua bullint. Escorreu-ho immediatament i torneu a abocar aigua bullent, aquesta vegada durant cinc o vuit minuts. Col·loqueu el marisc sobre una tovallola de paper per eliminar qualsevol líquid.
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Talleu el tomàquet a anelles. Piqueu finament l’anet rentat i escorregut. Deixeu unes branques d’anet per decorar la pizza.
Estireu la massa preparada. Ruixeu oli d’oliva sobre la massa. Raspalleu tota la superfície de la pizza amb salsa de tomàquet refrigerada. Col·loqueu mitges anelles de ceba i tomàquet picat a sobre de la massa. Salpebreu la pizza, espolseu-la amb anet. A continuació, poseu els calamars a rodanxes a sobre de la pizza. Col·loqueu els musclos i les gambes entre els anells de calamar.
Col·loqueu la pizza al forn preescalfat i coeu-la al forn durant quinze minuts a 180 ° C. A continuació, traieu la safata del forn del forn. Escampeu el plat amb formatge ratllat prèviament a través d’un ratllador gruixut i torneu-lo a posar al forn durant cinc o set minuts. Quan es fon el formatge i es daura la massa, la pizza ja està llesta.
Per reduir el temps de cocció de la pizza, podeu preparar marisc per endavant. Això es pot fer, per exemple, al forn o al microones.
Serviu la pizza calenta. Abans de servir, decoreu el plat amb branquetes d’anet frescs i talleu-les en porcions amb un ganivet especial.
