Les galetes de civada són ideals per esmorzar i també es poden gaudir amb un aperitiu lacti. Les galetes de civada són saludables perquè consisteixen en civada, que és rica en cobalt, iode, ferro, manganès, silici, sofre, fòsfor, a més de vitamines A, E, K i B.
Per fer 50 galetes de civada, necessitareu els productes següents:
- farina de blat - 390 g,
- farina de civada - 160 g,
- sucre - 320 g,
- margarina - 160 g,
- melmelada de poma - 70 g,
- refresc - 6 g,
- sal - 3 g,
- canyella - 1 g.
Tecnologia de galetes de civada
Poseu margarina, melmelada, la meitat de la quantitat de sucre, canyella en un bol per batre i batre durant 10 minuts a gran velocitat de la batedora. En finalitzar aquesta operació, la massa hauria d'augmentar el volum aproximadament entre 2 i 2,5 vegades.
A continuació, dissoleu sosa i sal en una petita quantitat d’aigua (50-70 ml.) I barregeu la massa a una velocitat baixa del mesclador durant 5 minuts fins que quedi homogènia. A continuació, cal afegir farina de blat i civada i la meitat restant de sucre a la massa batuda i barrejar durant 5 minuts.
Ompliu la massa acabada en una bossa de pastisseria amb un broquet amb un tub uniforme i comenceu a formar productes rodons. N’hi hauria d’haver 50. També s’ha de tenir en compte que a l’hora de coure, s’estendran una mica, de manera que a l’hora de formar galetes cal collir-les més amunt.
Cal coure les galetes de civada a una temperatura de 180 graus centígrads durant 10-15 minuts, fins que la superfície de les galetes estigui rossa.
