No cal comprar dolços cars per consentir als seus éssers estimats. Les tòfones de xocolata de bricolatge són molt més saboroses i saludables. És poc probable que una delicadesa tan delicada deixi indiferent a ningú. I si poseu aquests luxosos dolços en una caixa molt ben dissenyada, obtindreu un regal extraordinari i molt sincer.
És necessari
- Mètode 1:
- - mantega - 100 g;
- - aigua - 0,5 tasses;
- - sucre - 300 g;
- - fórmula infantil o llet en pols - 300 g;
- - cacau en pols - 0,5 tasses + 2 cullerades. culleres per a pols.
- Mètode 2:
- - xocolata negra - 250 g;
- - crema - 120 g;
- - cognac - 25 g;
- - mantega - 1 cda. la cullera.
- Mètode 3:
- - mantega - 120 g;
- - sucre llustre - 175 g;
- - cacau en pols - 2 cullerades. culleres.
Instruccions
Pas 1
El primer camí és casa. Per a la preparació d’aquestes tòfones, podeu utilitzar menjar per a nadons (per exemple, la barreja "Baby") o llet en pols.
Posem aigua al foc, hi afegim sucre i ho deixem coure durant 2-3 minuts. A continuació, foneu la mantega a l'almívar. Afegiu cacau en pols, porteu la barreja a ebullició. A continuació, afegiu-hi gradualment llet en pols (o fórmula infantil), remenant bé. Hauríeu d’obtenir una massa gruixuda. Deixeu-lo refredar fins a 35-40 graus. A continuació, mullant-vos les mans amb aigua freda, tireu boles de la massa i feu-les rodar amb cacau. Poseu les tòfones a la nevera durant 1 hora. També podeu refredar completament tota la massa i després donar forma a les boles.
Pas 2
El segon mètode és el clàssic que s’utilitza a la cuina francesa professional. Però, malgrat aquesta serietat, les tòfones es preparen de manera molt senzilla. Cal escollir xocolata negra d’alta qualitat (del 65%) i crema de llet. La mantega s’ha de suavitzar prèviament.
Trenqueu la xocolata a trossets i fondueu-la al bany maria, sense deixar de remenar. Escalfeu la crema a vapor suau. Barregeu-ho amb xocolata (utilitzar una batedora funcionarà més ràpidament). Traieu la barreja del foc i deixeu-la refredar a 35 graus. Afegir cognac. Si esteu preparant tòfones per a nens, no cal que l’afegiu. Talleu la mantega a trossos petits, aboqueu-la a la barreja i tritureu-la fins que quedi homogènia. Posem la barreja a la nevera durant diverses hores, després de la qual cosa traiem i esculpim les boles. A continuació, cal submergir-los en xocolata desfeta i enrotllar-los amb cacau en pols i després col·locar-los breument a la nevera.
Pas 3
La tercera via és simplificada i, per tant, la més ràpida. Batre la mantega estovada amb una batedora. A continuació, seguint batent, afegiu-hi el sucre llustre i el cacau en pols. Hauríeu d’obtenir una massa gruixuda i homogènia. Ho refredem a la nevera i, a continuació, esculpim boles i les enrotllem en cacau en pols o en una altra espolvorear. Poseu les tòfones acabades a la nevera durant 1 hora.
