La pasta és un dels plats més populars, probablement en totes les famílies. Però, tot i la senzillesa del procés de cocció i les receptes senzilles, el producte es pot enganxar durant la cocció, fent malbé la bellesa de la delícia. En aquest article us explicarem com cuinar la pasta perquè resulti cruixent i saborosa.
El que necessiteu per fer un plat de 4 racions
- aigua purificada (2/3 cassola mitjana);
- 400-500 grams de qualsevol tipus de producte (banyes, espaguetis, nius, etc.);
- sal - 1, 5-2 cullerades.
Com cuinar la pasta: recepta
1. Poseu una cassola al foc i espereu que bulli l'aigua. A continuació, afegiu-hi sal. S’ha d’utilitzar en aquesta etapa per tal que es produeixi una reacció difusa que impedeixi que el producte s’enganxi.
2. Col·loqueu la pasta en aigua bullent. Quan el líquid torni a bullir, baixeu el foc. Assegureu-vos de remenar els aliments durant la cocció perquè el midó alliberat no enganxi la pasta.
3. Un producte de mida mitjana s’ha de bullir durant 5 minuts després de l’ebullició. Per als fideus, n’hi ha prou amb 4 minuts. Un cop la pasta estigui tova i ferma, podeu treure la paella de la cuina.
4. Escórrer l'aigua en un colador, agitar bé per eliminar l'excés de líquid. Obriu l’aixeta i esbandiu la pasta amb pressió elevada. Això eliminarà l’excés de midó i deixarà el producte esmicolat.
Si voleu, podeu afegir una llesca de mantega fosa.
Ja està, el plat està llest. Ara ja coneixeu el secret de com cuinar la pasta perquè tingui un bon sabor i no s’enganxi. Els podeu servir a la taula així -amb amanida, carn- o afegir formatge ratllat, fregir-los, fer un plat a la marinera.
