L’arròs és un dels cereals més utilitzats. En podeu preparar primers i segons plats, postres i amanides. Les farinetes d’arròs són un plat que s’utilitza tant en aliments per a nadons com en dietètics. Pot ser líquid, semi-viscós, viscós i esmicolat. Hi ha diversos secrets en la preparació de l’arròs fregible, tan estimat per molts com a guarnició.
Instruccions
Pas 1
Prengui arròs de gra llarg. Passeu-hi, traient les restes i els grans espatllats. Col·loqueu l’arròs en un bol profund i tapeu-ho amb aigua freda. Fregar la grossa entre les palmes i esbandir l’arròs. Escórrer l'aigua. Continueu esbandint l'arròs fins que l'aigua escorreguda quedi completament neta. A continuació, poseu l’arròs en un colador i deixeu-lo assecar una mica.
Pas 2
El primer camí
Utilitzeu un bullidor de ferro colat amb un fons gruixut: el millor és bullir arròs fluix. Si no teniu olla, feu servir una cassola d’esmalt. Aboqueu aigua en un cassó. Pel que fa al volum, ha de ser el doble de gran que l’arròs. Poseu aigua al foc i poseu-la a ebullició.
Pas 3
Condimentar amb sal i arròs esbandit al gust. Barregeu-ho tot bé amb una cullera, sense permetre que el cereal s’enganxi al fons de la cassola. Coeu l’arròs durant 3 minuts a foc fort sota una tapa ben tancada. A continuació, reduïu el foc a mitjà i continueu la cocció durant 7 minuts més. A continuació, reduïu el foc al mínim i coeu l’arròs durant 2 minuts.
Pas 4
Traieu la cassola del foc i, sense obrir-la, poseu-la al forn, preescalfat a 150 ° C durant 12-15 minuts. Després d’això, l’arròs esmicolat es pot condimentar amb mantega i servir-lo.
Pas 5
Segona via
Utilitzeu aquest mètode quan cuineu arròs cruixent per a un plat secundari amb plats de carn o peix. Fregiu les pastanagues ratllades i les cebes picades en qualsevol oli vegetal fins que estiguin mig cuites. Afegiu arròs rentat a les verdures i fregiu-ho tot, remenant de tant en tant, a foc lent durant 15 minuts.
Pas 6
Col·loqueu l’arròs fregit en aigua bullent amb sal i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Per 1 part d’arròs, preneu 2 parts d’aigua.
