Les postres a base de formatge mascarpone tenen una lleugera consistència ventilada. Són delicioses i nutritives. Les postres amb mascarpone seran un plaer tant durant una celebració familiar com una agradable sorpresa en un calorós dia d’estiu. Cuinen ràpidament, no requereixen moltes habilitats culinàries i es poden guardar a la nevera un parell de dies.
És necessari
- Postres amb mascarpone i maduixes:
- - 150 g de mascarpone;
- - 150 ml de nata (33-35% de greix);
- - 500 g de maduixes;
- - 300 g de préssecs;
- - 5 cullerades. Sàhara;
- - menta fresca.
- Postres de xocolata amb mascarpone:
- - 150 g de mascarpone;
- - 150 ml de nata (33-35% de greix);
- - 5 cullerades. Sàhara;
- - 200-250 g de galeta de xocolata;
- - 1/2 tassa de cafè elaborat;
- - 2 cullerades. cognac, amaretto o licor;
- - xocolata per decorar;
- - cireres de còctel en conserva per decorar.
Instruccions
Pas 1
Per fer unes postres de mascarpone, bateu-les amb una batedora amb 1 cullerada. Sàhara. Batre la nata per separat, afegint-hi 2 cullerades. Sàhara. Combineu les dues masses batudes i remeneu suaument perquè la barreja de formatge cremós no es quedi. Renteu les maduixes i els préssecs amb aigua fresca. Deixeu escórrer l'excés de líquid. Traieu les fulles de les maduixes. Col·loqueu 2/3 de les maduixes en una batedora, escampeu-les amb 2 cullerades. sucreu i trossegeu fins que quedi puré. Talleu la resta de maduixes a quarts longitudinals i els préssecs a daus. A la part inferior dels bols, gots grans (és adequat un got Hurricane o Armagnac) o gots, poseu-hi trossos de préssec, aboqueu-hi puré de maduixa per sobre i poseu-hi una capa de massa de formatge crema. Repetiu les capes de puré de maduixa i formatge batut si ho desitgeu. Col·loqueu puré de maduixa a sobre de totes les capes. Decorar amb rodanxes de maduixa, un parell de fulles de menta. Si es desitja i es disposa, complementi la decoració de les postres amb les seves fruites i baies preferides. Els nabius, les maduixes, les móres, els gerds i les rodanxes de kiwi funcionen bé.
Pas 2
Per fer unes postres de xocolata amb mascarpone, batre el formatge amb una batedora amb 1 cullerada. Sàhara. Batre la nata per separat, afegint-hi 2 cullerades. sucre o sucre en pols. Combineu les dues masses batudes i remeneu suaument perquè la barreja de formatge cremós no es quedi. Col·loqueu un bescuit de xocolata trencat al fons dels bols o copes Martini. Aboqueu-hi 1 cullerada per sobre. una barreja de cafè acabat de fer i licor. La galeta de xocolata es pot substituir per galetes Savoyardi, que es submergeixen en un recipient amb impregnació de cafè i licor abans de posar-les en un bol, o per galetes triturades de Yubileinoye. Col·loqueu la massa de formatge crema sobre la galeta. Allisar la superfície de les postres amb una cullera. Ratlleu la xocolata sobre un ratllador gruixut i escampeu-hi la massa de formatge per sobre. Decorar amb una cirera de còctel.
Pas 3
Serviu les postres acabades amb mascarpone refredat.
