El "vaixell" d'aperitius de carn, tot i que es prepara a partir de carn, té un sabor molt delicat i és fàcilment digerible. I si el voleu fer més nítid, decoreu els racons amb verdures en vinagre. El plat és una delícia meravellosa per a una taula festiva.
És necessari
- - polpa de vedella - 0,5 kg,
- - polpa de porc - 0,5 kg,
- - poma fumada -100 g,
- - ceba - 2 unitats.,
- - farina - 2 cullerades. l.,
- - llet -1 got,
- - ou - 3 unitats.,
- - oli vegetal per fregir,
- - sal,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - cogombres en escabetx.
Instruccions
Pas 1
Passeu tota la carn, inclosa la meitat de la brasa fumada per un molinet de carn dues vegades, afegiu llet a la carn picada. Fregiu la ceba fins que estigui rossa, afegint farina al sofregit. Refredar i posar en carn picada.
Pas 2
Batre els ous amb sal i pebre. Barregeu-ho amb carn picada. Lubriqueu la forma amb mantega i poseu-hi la carn picada.
Pas 3
Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 45 minuts. Gireu el soufflé acabat en un plat. Peleu els cogombres en vinagre i talleu-los a tires, talleu la resta de la brasa fumada a tires fines. Decoreu el plat acabat amb ells.
