La coliflor és ideal per collir a l’hivern i es pot utilitzar en combinació amb diverses verdures. Els tomàquets donen a aquesta recepta una "ratlladura" especial i podeu guardar aquesta preparació durant tot l'hivern.
És necessari
- - coliflor (1,7 kg);
- - sucre granulat (1, 5 cullerades. L.);
- - oli vegetal (2, 5 cullerades. L.);
- –Acètic al 9% (20 ml);
- –Tomà fresc (1, 7 kg);
- –Pebre búlgar (2 unitats);
- - all (2-4 grans);
- –Julivert al gust;
- –Sal (10 g).
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer la coliflor. Per fer-ho, agafeu un cap de col, traieu l’excés de fulles, dividiu la verdura en petites inflorescències. Examineu la col amb cura. Si hi ha taques fosques a les inflorescències, talleu-les amb un ganivet afilat.
Pas 2
Col·loqueu una cassola profunda sobre el cremador, sense oblidar d’afegir aigua. Condimentar amb sal, submergir la col en aigua i coure fins que estigui mig cuita i, a continuació, transferir la col a una tassa amb un colador. Deixeu refredar.
Pas 3
Feu salsa de tomàquet. Agafeu els tomàquets, peleu-los, talleu-los a trossos i talleu-los a la batedora. Afegiu pebrots picats i alls als tomàquets. Torneu a triturar fins que quedi suau.
Pas 4
Col·loqueu la salsa de tomàquet en una cassola, rectifiqueu-la amb la quantitat necessària d’oli vegetal, sal i sucre. Coeu la salsa durant uns 15 minuts, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta. A continuació, traslladeu la coliflor a un cassó i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
Pas 5
Quan cuineu, tingueu en compte que les inflorescències han de romandre fermes i no bullides. En cas contrari, la col es convertirà en gruel. Al final de la cocció, afegiu-hi vinagre i julivert picat. A continuació, empleneu els pots esterilitzats amb el blanc i segleu-los amb tapes.
Pas 6
Col·loqueu els pots cap per avall sota una manta gruixuda i inspeccioneu periòdicament si hi ha possibles fuites.
