Aquesta és una recepta de tomàquets enrotllats d’una manera força interessant: en quarts o meitats amb ceba, anet fresc i all. Aquesta recepta és especialment bona per a aquells els tomàquets dels quals han nascut meravellosament: grans, sucosos, però que no entren al coll del pot. Si no voleu posar aquests tomàquets a la pasta, aquesta recepta us ajudarà.
És necessari
- Per a llaunes de 7 litres:
- - tomàquets ben madurs;
- - anet fresc - 7 branques;
- - all - 14 grans;
- - ceba.
- Per a la marinada:
- - 3 cullerades. l. sal;
- - 3 litres d’aigua;
- - 7 cullerades. l. Sàhara;
- - 1 got de vinagre al 9%;
- - 1r. l. oli vegetal a cada pot de litre.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar els pots: rentar-los i assecar-los a fons.
Pas 2
Col·loqueu 2 grans d'all i una branca d'anet al fons de cada pot de litre. Col·loqueu els quarts o meitats de tomàquet en un pot, alternant amb anelles de ceba. Cal apilar els tomàquets amb força, però per no aixafar-los. Quan els tomàquets i les cebes s’apilin, aboqueu una cullerada d’oli de gira-sol a cada pot.
Pas 3
Prepareu la marinada de tomàquet. Bullir aigua amb vinagre, sal i sucre. Aboqueu l'adob acabat en pots i cobriu-lo amb tapes.
Pas 4
Poseu els pots en esterilització. Per fer-ho, folreu el fons de la paella amb una tovallola i aboqueu-hi l'aigua perquè l'aigua cobreixi els pots fins al nivell dels "penjadors".
Pas 5
Esterilitzeu els pots de tomàquet durant 15-20 minuts. Enrotllar ràpidament i embolicar les llaunes fins que es refredin completament, col·locant-les al revés.
