Per preparar un salsa de tomàquet deliciós per a l’hivern, no només necessiteu tomàquets madurs, bon humor, sinó també la recepta correcta de salsa de tomàquet casolana. I després, aquest meravellós tros de tomàquet ocuparà un lloc privilegiat no només en el dia a dia, sinó també a la taula festiva. Creieu-me, llepeu-vos els dits de salsa de tomàquet, es convertirà en la vostra salsa preferida per a carn, peix i espaguetis.
És necessari
- - tomàquets - 5 kg
- - cebes - 2 kg
- - all - 1 cap
- - pebre vermell picant - 200 grams
- - mostassa -1 culleradeta
- - pebre negre - al gust
- - sal al gust
- - sucre - 1 cullerada
- - vinagre - 6% - 100 grams
Instruccions
Pas 1
Els tomàquets són la base per fer ketchup. Renteu els tomàquets madurs, talleu-los a trossos i poseu-los en un bol d’alumini. Poseu-ho a foc baix i bulliu-los. Després de refredar, netegeu un colador. No utilitzeu una trituradora de carn si voleu que la massa sigui homogènia.
Per fer salsa de tomàquet casolana per a l’hivern, el millor és utilitzar la varietat de tomàquet “crema”. Fan un tomàquet molt espès.
Pas 2
Renteu i talleu la ceba, els alls i el pebrot picant. Es pot fer en una batedora o trituradora de carn. Poseu els tomàquets preparats en una cassola, afegiu-hi les verdures picades, el pebre negre mòlt, les espècies, la mostassa, la meitat de la sal i el sucre.
Pas 3
Poseu el salsa de tomàquet al foc. Després que la massa s'hagi reduït fins a la meitat del volum, afegiu la resta de sucre i sal i bulliu fins que es dissolguin. A continuació, deixeu d'escalfar el salsa de tomàquet i afegiu-hi el vinagre, remenant-lo bé. Empaqueu-lo ben calent en pots preparats. El salsa de tomàquet casolà és més convenient per tancar en pots petits de 200 a 300 grams.
