Podeu comprar el salsa de tomàquet a la botiga o no només podeu cuinar a casa, sinó també proveir-vos de la vostra salsa preferida per a l’hivern. En aquest cas, estarà segur de la naturalitat del producte.
És necessari
- - Tomàquets - 5 kg.
- - sucre - 1 cda.
- - clau (condiment) - 4 cabdells
- - verds - 2 raïms
- - coriandre - 15 pèsols
- - pebre negre (pèsols) - 30 unitats.
- - sal - 1 cullerada. l.
- - vinagre 9% - 4 cullerades. l.
Instruccions
Pas 1
Trieu els tomàquets madurs per a la salsa de tomàquet, renteu-los canviant l’aigua diverses vegades. Talleu-los a trossos, passeu els tomàquets per una trituradora de carn, configureu la massa resultant a bullir a foc lent durant aproximadament una hora. Assegureu-vos que la barreja no es cremi. Remeneu de tant en tant amb una cullera de fusta. Es pot fer d’una altra manera: bullir les rodanxes de tomàquet durant vint minuts i després fregar la massa resultant per un colador i bullir-la fins que quedi espessa.
Pas 2
Plegar-la a la gasa: grans de pebre, coriandre, clau d’olor, herbes. Lligueu els extrems per formar una bossa. Afegiu sal, sucre i vinagre i condiments en una gasa a la massa de tomàquet. Feu-ho a foc lent durant deu minuts més. Traieu el condiment del salsa de tomàquet.
Pas 3
Renteu els pots preparats, escalfeu-los al forn o al vapor. Si utilitzeu un forn, només cal posar els pots en un de fred, cal escalfar-lo a baixa temperatura. Si s’escalfen en excés, el got pot esclatar quan s’aboca el salsa de tomàquet. Després de cosir els pots o les ampolles de salsa de tomàquet, tapeu-ho amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar. Podeu guardar-lo a la nevera, al celler o en un balcó fresc.
