El pastís de mel és un manjar estimat per molts llaminers des de la infantesa. Unes delicioses postres només es fonen a la boca i la mà només arriba a l’afegit. Fins i tot les mestresses de casa novelles poden fer un pastís de mel segons una recepta senzilla.
És necessari
- - mel - 2/3 tassa
- - ou - 4 unitats.
- - sucre - 2/3 tassa
- - farina - 3 gots
- - refresc - 1 culleradeta
- - crema agra 20% - 500-600 g
- - nous
- - sucre en pols
- - mantega - 50 g
Instruccions
Pas 1
Remeneu els ous, el sucre i la mel fosos al bany maria en un bol profund. Afegiu bicarbonat de sodi, tapat amb vinagre de taula o vinagre de poma, remeneu.
Pas 2
Afegiu farina a la barreja resultant i torneu-ho a remenar bé. La massa no ha de quedar massa espessa! Dividiu la massa resultant en tres porcions.
Pas 3
Coure cada part en una paella ampla, untada amb mantega i farina en pols, durant uns 20 minuts a una temperatura de 160-180 graus. Comproveu la preparació amb un escuradents: si es treu del centre del pastís sec, el podeu treure del forn. Espereu que l’escorça acabada es refredi i talleu-la amb cura amb un ganivet llarg i afilat.
Pas 4
Prepareu la nata: en un bol profund, bateu la nata agra espessa i el sucre en pols amb un batedor. Afegiu sucre en pols al gust. Tritureu les nous pelades i fregiu-les lleugerament en una paella seca. En un plat ample i pla, col·loqueu tots els pastissos els uns sobre els altres, untant liberalment cada capa amb crema. Escampeu fruits secs a sobre del pastís.
