El pollastre és un producte molt popular i estès entre els russos, que es compra sovint, es prepara de manera molt diferent i també es considera un ingredient econòmic per a sopes i brous que poden substituir la carn cara. Però, com guardar un pollastre si es compra o compra un ocell gran per a un ús futur?
Instruccions
Pas 1
En principi, la carn de pollastre és una font de molts microelements útils, però és bastant difícil parlar dels avantatges del consum de pollastres de pollastre moderns, que creixen en un moment accelerat. Però, si es pren aquest fet com a norma, cal atendre l’emmagatzematge correcte de l’ocell perquè conservi la seva sucositat, valor nutritiu i sabor.
Pas 2
Si heu comprat un pollastre gran i voleu conservar-ne una part com a mínim un parell de dies, heu de col·locar aquesta peça a la nevera, col·locada a cel·lofana, un recipient de plàstic, un recipient de vidre amb tapa o al buit paquet. Per tant, es pot emmagatzemar durant diversos dies, mentre que les millors maneres encara es consideren la col·locació de la canal de pollastre en un envàs al buit i en un recipient de plàstic de qualitat alimentària, que té un volum una mica més gran. La resta de l’espai d’aquest contenidor es cobreix millor amb gel.
Pas 3
Al mateix temps, es considera que la temperatura òptima per emmagatzemar el pollastre és de 0-4 graus centígrads i una humitat del 80-95%. Aquesta temperatura refredarà adequadament l’ocell, el congelarà gradualment i de manera uniforme, sense formació de glaç desigual. Augmentar aquest rang a 15-18 graus centígrads provocarà un deteriorament molt ràpid del producte, literalment en 10 hores.
Pas 4
El GOST adoptat a Rússia regula el temps d'emmagatzematge de les aus de corral, en funció de les condicions de temperatura en què es col·loqui. Si està al congelador de -8 a -5 graus - 2-3 mesos, de -8 a -14 - 3-5 mesos, de -14 a -18 - 6-8 mesos i en el rang de -18 a - 24 graus centígrads - fins a 12 mesos. A la nevera: en el rang de +7 a +10 graus - 8-24 hores, de +4 a +7 - 1-1,5 dies, de 0 graus a +4 - fins a 3 dies, i en el rang de - 2 i fins a 0 graus centígrads - fins a 4 dies.
Pas 5
Aquests estàndards són força generals, ja que la vida útil de la carn de pollastre també depèn de la frescor del producte comprat, del nivell d’humitat que ja hi ha a l’envàs i, curiosament, del mètode de tall de la canal. Se sap que el pollastre desossat dura molt millor i més temps que les aus sense tallar.
Pas 6
Si decidiu guardar el pollastre al congelador, haureu de dur a terme mesures preparatòries senzilles però obligatòries. Per tant, la canal ha d’estar ben embolicada en una bossa de plàstic ajustada i, encara millor, fer-hi un nus. Estalviarà el pollastre i també el tall en trossos petits, que s’envasaran en porcions i es posaran al congelador.
