El peix fresc és un producte perible. I, malauradament, no totes les mestresses de casa modernes saben emmagatzemar-les adequadament. A més, no tothom sap que el gust del futur plat depèn en gran mesura de les condicions d’emmagatzematge del peix fresc.
Instruccions
Pas 1
Abans d’emmagatzemar el peix fresc a la nevera, esbandiu-lo bé amb aigua corrent fresca i asseceu-lo. A continuació, poseu el peix en un plat i poseu-lo al lloc més fred de la nevera, on la temperatura sigui de 1-5 ° C sota zero. El peix congelat d’aquesta manera conserva les seves propietats beneficioses durant 1 dia.
Pas 2
Si teniu previst emmagatzemar peix fresc durant més d’un dia, assegureu-vos d’eliminar-lo i eliminar les escates. Després, emboliqueu-lo amb un paper absorbent net mullat amb aigua salada durant un parell de minuts. A continuació, emboliqueu el peix amb un drap sec i col·loqueu la nevera.
Pas 3
És imprescindible destripar i reduir el peix fresc abans de posar-lo a la nevera durant molt de temps. Però no es recomana treure la pell dels peixos. Al cap i a la fi, la pell és capaç de protegir la carn del peix fresc de la sequedat.
Pas 4
Si fregueu les canals de peix fresc amb pols d’àcid salicílic i les emboliqueu amb un drap mullat en vinagre, la possible vida útil del producte pot augmentar fins a 15 dies.
Pas 5
Es pot emmagatzemar la mateixa quantitat per al peix fresc destripat, després d’esbandir-lo amb aigua i escampar-lo amb sucre granulat (1 cullerada de sucre per 1 kg de peix). El sucre conserva el peix evitant que es faci malbé.
Pas 6
Es recomana treure’l de la nevera fins que el peix fresc estigui cuit. Els bacteris que hi ha es multipliquen fàcilment a temperatura ambient, de manera que manteniu el peix fresc al fred fins i tot mentre cuineu altres ingredients al plat.
Pas 7
No emmagatzemeu mai peix fresc al costat d’aliments que no necessiten cuinar. Aquests inclouen embotits, formatges, amanides preparades, etc.
Pas 8
A més, no deixeu que els veïns immediats del peix fresc a la nevera siguin mantega, llet i mató. La proximitat al peix pot donar a aquests productes una olor desagradable.
Pas 9
Una regla important per emmagatzemar el peix fresc és no tornar-lo a congelar, ja que en cas contrari perdrà el suc i molts del seu gust.
