L’elecció i la compra de pollastre, el seu posterior emmagatzematge a casa no és una tasca fàcil. El gust dels plats dependrà de molts factors: frescor de la carn, sagnat adequat, condicions d’emmagatzematge a la feina i a casa. Segons les intencions de l’hostessa, el pollastre es pot conservar a la nevera o congelar-lo.
És necessari
- - gallina;
- - gel;
- - contenidor de buit;
- - paquets.
Instruccions
Pas 1
Quan compreu pollastre refredat, presteu atenció al seu aspecte perquè pugueu determinar que el producte és d’alta qualitat i aquesta serà la clau per a un correcte emmagatzematge. La pell de l’ocell ha de ser blanca, no transparent, sense taques, punxades ni contusions. Els ossos han d’estar intactes. No hi ha d’haver olors desagradables. És millor transportar el pollastre des de la botiga a casa en un paquet especial.
Pas 2
És millor comprar pollastre refredat per cuinar que congelat. La qualitat de la carn d’aquest últim es perd molt, ja que quan es congela es destrueixen les fibres musculars i les proteïnes i minerals es renten més fàcilment durant la cocció.
Les aus de corral refrigerades es poden refrigerar fins a 5 dies. El millor és mantenir el pollastre en un recipient al buit sobre gel a + 2 ° C.
Pas 3
Si no cuineu pollastre els propers dies, és clar que és millor guardar-lo al congelador. Presteu especial atenció a l’embalatge quan congeleu carn d’aviram. Ha de ser resistent, resistent a la humitat i hermètic. Abans de congelar, talleu el pollastre a les porcions necessàries i embaleu-lo en bosses simples o buides. També podeu utilitzar envasos de plàstic. Traieu l’aire si és possible. Escriviu la data de congelació. Recordeu guardar-los al congelador a -12 ° C durant no més de 5 mesos.
Pas 4
Quan trieu pollastre congelat a la botiga, tingueu en compte que no hi hauria gel al paquet. La seva presència suggereix que l’ocell ja s’ha descongelat i s’ha tornat a congelar. Si no cuineu el pollastre de seguida, poseu-lo immediatament al congelador. No oblideu posar l’etiqueta de la data de caducitat. Es compta des del moment de la congelació en producció i s’indica a l’envàs.
