El Nalistniki amb formatge cottage (panellets d’ou prim) és un plat que ens va arribar de la cuina polonesa, però els encanta cuinar-lo sobretot a Ucraïna. Per això, tota bona mestressa de casa hauria de tenir una paella independent.
És necessari
- - 200 ml de llet;
- - 250 g de mató;
- - 6 cullerades de farina;
- - panses;
- - cinc ous;
- - 50 g de sucre;
- - vanil·lina.
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Trenqueu quatre ous en un bol, afegiu-hi dues cullerades de sucre, una mica de sal, sis cullerades de farina. Barregeu-ho tot bé. La massa ha de ser prou fina per fer primes les creps. Si surt espès, cal afegir llet. Per obtenir sabor, afegiu mitja culleradeta de vainillina. Per evitar que la massa es cremi, afegiu una mica d’oli vegetal a la barreja. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
La paella s’ha d’escalfar, però no s’ha de sobreescalfar, ja que els tríptics es couen molt de temps i no s’han de cremar. Aboqueu la massa al centre de la paella i esteneu-la el més fina possible per la zona. Al cap de tres o quatre minuts, gireu a l’altre costat i fregiu-los durant uns dos minuts més.
Pas 3
Per preparar el farcit, poseu en un bol 250 grams de mató, 50 grams de sucre, un ou, una mica de sal. Barregeu-ho tot bé. Per gust, podeu afegir un grapat de panses al mató.
Pas 4
Col·loqueu el farcit al centre del fulletó i enrotlleu-lo amb un sobre o palla. És millor servir els pegats amb crema agra.
