Coneixent receptes senzilles per a amanides càlides, és fàcil preparar un refrigeri, un refrigeri o fins i tot un àpat complet per dinar o sopar. Amb la seva temperatura elevada, ingredients nutritius i un sabor increïble, us revigorarà els dies freds.
És necessari
- Per a l'amanida de pasta:
- - 300 g de tubs de pasta;
- - 200 g de salsitxa o pernil bullit;
- - 1 medul·la vegetal petita;
- - 1 pebrot vermell i 1 groc;
- - 8 tomàquets cherry;
- - 12 olives sense pinyol;
- - 1 gra d'all;
- - 80 ml d’oli d’oliva;
- - 10 g d'alfàbrega;
- - 1/3 culleradeta marduix;
- - sal.
- Per a amanides de carn:
- - 500 g de vedella o vedella;
- - 2 pebrots;
- - 1 ceba morada;
- - 10 tomàquets cherry petits;
- - 50 g d’enciam;
- - 3 grans d'all;
- - 50 g de parmesà ratllat;
- - oli vegetal;
- - 1 culleradeta mescles d’espècies seques (pebrot blanc, julivert, pebre vermell, mostassa);
- - sal.
- Per a l'amanida vegetariana:
- - 3 carbassons petits;
- - 2 pastanagues;
- - 1 ceba gran;
- - 1 gra d'all;
- - 3 cullerades. salsa de tomàquet i oli d'oliva;
- - 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Amanida càlida amb pasta i verdures
Rentar totes les verdures i assecar-les en una safata o paper absorbent. Tallar els tomàquets cherry i les olives a la meitat del llarg. Talleu els pebrots i el carbassó a bastonets i fregiu-los amb una mica d’oli d’oliva a foc mitjà sense deixar de remenar.
Pas 2
Col·loqueu la pasta en aigua salada en una cassola i deixeu-la bullir tot el que s’indiqui a les instruccions del paquet. Llenceu-los en un colador, agiteu-los bé i passeu-los a un amanidor profund. Afegiu-hi verdures fresques i cuites, alls trossejats i daus de llonganissa / pernil.
Pas 3
Regueu-hi la resta d’oli d’oliva, rectifiqueu-la de marduix i alfàbrega picada, rectifiqueu-la de sal al gust i remeneu-la suaument. Serviu l’amanida de seguida.
Pas 4
Amanida tèbia amb carn a la brasa
Tritureu els alls amb una premsa o ratllador especial. Talleu els pebrots a mitges anelles. Escalfeu l'oli vegetal i deixeu-ho coure a foc lent amb les dues verdures durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant.
Pas 5
Tallar la vedella / vedella en tires llargues, espolvorear amb la barreja d’espècies seques i pastar amb les mans. Aboqueu més olis a la paella on els pebrots estiguessin cuits i escalfeu bé fins que fumeu. Rostiu la carn ràpidament perquè totes les peces estiguin cobertes amb una crosta i, a continuació, reduïu la temperatura al mínim i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 6
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Arrenca l’amanida amb els dits, deixa els tomàquets intactes. Col·loqueu tots els ingredients preparats en un plat profund, afegiu-hi sal, escampeu-los amb parmesà ratllat i serviu-los immediatament.
Pas 7
Amanida calenta vegetariana
Traieu les pells i les pells del carbassó i les cebes i talleu-ho tot a daus. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut o un aperitiu coreà.
Pas 8
Col·loqueu les rodanxes de ceba i pastanaga en una cassola amb oli d’oliva i fregiu-les a foc mitjà durant 5 minuts, i després afegiu-hi el carbassó, l’all picat i el salsa de tomàquet. Col·loqueu la tapa a la cassola, reduïu la temperatura al mínim i feu a foc lent les verdures durant 20 minuts.
Pas 9
Incrementeu el foc per daurar una mica els ingredients de l’amanida. Pebreu-ho tot, saleu-lo i traieu-lo de la cuina. Divideix el plat o serveix-ho en un bol gran amb pa aromatitzat.
