Es poden preparar molts plats des del cor. A l’estiu, quan es vol menjar lleuger, la solució ideal seria una amanida amb cor i verdures fresques. Resulta lleuger, però alhora molt satisfactori.
És necessari
- - cor de porc o vedella 400 g;
- - cogombre fresc 1 unitat;
- - ou de guatlla 6-8 unitats;
- - pebrots dolços 2 peces;
- - fesols en conserva 1/2 llauna;
- - ceba vermella 1 unitat;
- - vinagre 2 cullerades. culleres;
- - crema agra 2-3 cullerades. culleres;
- - all 2 grans;
- - Tomàquets cherry;
- - fulles d’enciam.
Instruccions
Pas 1
Tallar el cor per la meitat, netejar-lo del flux sanguini i filmar-lo, i després rentar-lo bé. Aboqueu-hi aigua, poseu-la a ebullició i escorreu-la. Ompliu de nou el cor amb aigua, porteu a ebullició, traieu l’escuma i deixeu-ho coure almenys 1,5 hores. Talleu el cor acabat en tires fines.
Pas 2
Peleu la ceba, tallada a mitges anelles fines. Remull-lo amb vinagre i aigua. Per fer-ho, barregeu aigua i vinagre en una proporció de 1: 1. Deixeu marinar durant 15 minuts i, a continuació, rebutgeu la ceba en un colador.
Pas 3
Bullir els ous durs, frescos i pelar-los. Talleu cada ou en 2 meitats. Renteu els pebrots, peleu les llavors i les tiges, i talleu-les a tires. Renteu el cogombre i talleu-lo per la meitat al llarg de la longitud, talleu cada part a rodanxes fines.
Pas 4
Combineu totes les verdures preparades amb el cor, afegiu-hi mongetes enllaunades i remeneu-les. Per amanir, peleu els alls, trossegeu-los i barregeu-los amb crema agra. Poseu l’amanida en un plat cobert amb fulles d’enciam, guarniu-la amb tomàquets cherry.
