L’amanida “contundent” agradarà a aquells a qui els agrada les amanides amb maionesa i carn. L’amanida serà un excel·lent aperitiu fred per a una taula festiva.
És necessari
- - vedella cor 400 g
- - pastanagues 2 unitats.
- - ou 3-4 unitats.
- - cogombres en vinagre 300 g
- - cebes - 2 peces grans.
- - maionesa
- - oli vegetal 1 cullerada. la cullera
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el cor i bulliu. Coeu les pastanagues per separat. Refredeu els dos productes, ratlleu-los o talleu-los a daus molt petits. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines i fregiu-la fins que estigui rossa en oli vegetal. Bullir els ous durs, pelar i separar la clara dels rovells.
Pas 2
Col·loqueu la meitat de la carn ratllada o picada al fons del bol de l’amanida, raspalleu-la amb maionesa. Poseu 2/3 de les cebes fregides a sobre de la carn amb maionesa. Per sobre - poseu la clara d'ou cuita ratllada sobre un ratllador gruixut (deixeu-ne la meitat per després). Raspalleu lleugerament amb maionesa.
Pas 3
Ratlleu els cogombres en vinagre sobre un ratllador gruixut, espremeu-los lleugerament i escorreu el líquid. Poseu la meitat dels cogombres a sobre de la proteïna, unteu-la amb maionesa. Peleu i ratlleu les pastanagues bullides, poseu-les a sobre de les capes anteriors. Aboqueu per sobre la resta de proteïna bullida, unteu lleugerament amb maionesa.
Pas 4
Poseu la carn restant, distribuir-la, raspallar-la amb maionesa. Aboqueu per sobre la resta de cebes fregides. A sobre de la ceba hi ha la resta de cogombres en vinagre. Raspalleu amb maionesa i escampeu-les amb puré de rovell d'ou. Podeu decorar l’amanida amb julivert.
Pas 5
Poseu el plat acabat en un lloc fred durant 2-3 hores perquè l’amanida quedi ben saturada de maionesa. Ara es pot servir.
