L'amanida "Heart" és bonica per servir i té un sabor harmoniós, per tant, es troba exclusivament a la taula festiva. Tingueu en compte que aquesta recepta només utilitza formatge salat i només salsa de soja dolça. Són aquests productes els que donen al plat un cert gust i contrast de sabors.
Ingredients:
- 250 g de cor de vedella bullida;
- 120 g de fulles d’enciam (preferiblement frillis);
- 1 tomàquet gran;
- 2 cogombres petits;
- 2 pebrots;
- 2 branques d’api amb tiges;
- 10 olives;
- 150 g de palles de formatge Chechil (es pot utilitzar suluguni);
- 30 ml de salsa de soja dolça;
- pebre negre mòlt.
Preparació:
- Rentar, assecar i pelar totes les verdures.
- Peleu el pebrot perquè quedi sencer.
- Agafeu un plat gran i cobriu-lo amb fulles d’enciam, imitant el sol.
- Talleu els cogombres en prims anells oblics. L'api és fàcil de picar. Disposar aquestes verdures preparades a l’atzar a sobre de les fulles d’enciam, seguint la forma desitjada del plat.
- Bulliu el cor de vedella, refredeu-lo, talleu-lo a tires grans i poseu-lo en una capa uniforme damunt de la capa de verdures, condimentant amb pebre negre.
- Talleu el pebrot vermell a anelles i col·loqueu-lo a sobre de la capa de carn.
- Talleu el tomàquet a rodanxes de gruix mitjà i poseu-lo a sobre de la capa de pebre, com flocs. Aquest mètode d'apilament no permetrà que el plat perdi la seva forma ni es desfaci, sinó que, al contrari, l'enfortirà.
- Talleu el formatge a daus de 0,5 cm de gruix i tingueu en compte que el formatge s’ha de salar. Per tant, Chechil o Suluguni són els més adequats.
- Col·loqueu els daus de formatge a sobre de la capa de tomàquet.
- Talleu els pebrots grocs a anelles i col·loqueu-los a sobre del formatge.
- Introduïu un cub de formatge a cada oliva.
- Repartiu les olives farcides uniformement per la vora de l’amanida.
- Col·loqueu unes fulles d’enciam i una oliva al centre de l’amanida, imitant una flor.
- Escampeu l'amanida formada "Cor" amb salsa de soja dolça i serviu-la. Va bé amb qualsevol guarnició.
