Hi ha moltes receptes per fer sopa de ceba. Es diferencia d’altres sopes pel seu sabor únic i la seva facilitat de preparació. La sopa és molt nutritiva i fàcil d’estomacar.
És necessari
- - Ceba (vermella) - 800 g
- - Caldo de vedella - 2 l
- - Vi (blanc, sec) - 250 ml
- - All - 2-3 grans
- - Baguette - 8-10 peces
- - Formatge Gruyere - 150 g
- - Oli vegetal - 1 cda. la cullera
- - Mantega - 50 g
- - Sal, pebre, farigola - al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu, renteu i trossegeu la ceba. Si ho desitgeu, podeu afegir porros, en aquest cas també cal picar-los finament.
Pas 2
Peleu els alls i aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet. Aquest mètode és necessari perquè el gust dels alls sigui més pronunciat i serà encara més fàcil picar-lo. Després de triturar els alls, trossegeu-los finament.
Pas 3
Poseu-ho en una paella, aboqueu-hi oli (preferentment oliva) i afegiu-hi mantega.
Pas 4
Després que la paella estigui calenta, poseu-hi les cebes vermelles i els porros (si decidiu fer-ne). Coeu-ho a foc lent, uns 25-30 minuts. A continuació, afegiu all, farigola, vi i brou.
Pas 5
Per a la preparació final, deixeu bullir la sopa i, a continuació, reduïu el foc i coeu-la, tapada amb una tapa durant 20-30 minuts més.
Pas 6
Aboqueu-ho en plats, poseu-hi 1-2 torrades per sobre i escampeu-les amb formatge. I per als amants de l’escorça de formatge, podeu enviar la sopa al forn durant poc temps perquè el formatge de la part superior tingui temps de coure lleugerament.
