La pasta de tomàquet, com les compotes amb melmelada, també es prepara per a l’hivern. Us ofereixo una recepta d’aquest tipus per fer pasta de tomàquet, en què resulta molt saborosa i no es distingeix gens de la comprada.
És necessari
- - tomàquets - 4 kg;
- - sal grossa - 4 cullerades soperes;
- - oli d’oliva - 0,5 tasses.
Instruccions
Pas 1
Després d’esbandir els tomàquets bé, classifiqueu-los bé, després trossegeu-los amb un ganivet en trossos força petits i col·loqueu-los en un plat de mida adequada amb un fons gruixut. Poseu les verdures picades al foc i coeu-les durant 20-30 minuts, és a dir, fins que estovin. No oblideu remoure aquesta massa de tant en tant amb una cullera de fusta.
Pas 2
Després de treure els tomàquets estovats de la cuina, passeu cada fruita per un colador. Això és necessari per separar la polpa de tomàquet de la pell.
Pas 3
Aboqueu la polpa de tomàquet resultant en una safata de forn bastant profunda. A continuació, afegiu-hi sal juntament amb oli d’oliva. Barregeu-ho tot com cal. Envieu la mescla resultant al forn, la temperatura del qual sigui de 300 graus. Tingueu en compte que si la barreja de tomàquet comença a enfosquir-se, s’ha de reduir la temperatura del forn.
Pas 4
Cuini la futura pasta de tomàquet durant 1, 5-2 hores. Traieu-lo del forn de tant en tant i remeneu-ho. Quan hagi passat una hora des de l’inici de la cocció d’aquest plat, reduïu la temperatura del forn a 250 graus.
Pas 5
La pasta de tomàquet acabada es pot emmagatzemar de 2 maneres. En el primer cas, poseu la pasta calenta en pots preparats. A continuació, ompliu-lo amb una mica d’oli d’oliva perquè la massa de tomàquet quedi completament coberta. Deixeu refredar el plat i poseu-lo en un lloc fresc. En el segon cas, primer refredeu la pasta de tomàquet i després poseu-la en recipients i congeleu-la.
